تبارك
16-03-2016, 03:03 PM
لفائف السبانخ والجبنة
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_cfbbfd64d846e769d429c308b512a2d1.jpg
قدمي لعائلتك لفائف السبانخ والجبنة الشهية كنوع من أنواع المقبلات بجانب الطبق الرئيسي
المقادير
حليب لسلق العجين , 4 كوب
سبانخ مغسول ومطهو ومصفى , 1/2 كيلو
ملح وفلفل أبيض , حسب الرغبة
حليب , 2 كوب
جبنة ايطالية مبشورة , 200 غرام
زبدة , 1 ملعقة كبيرة
دقيق , 1 ملعقة كبيرة
مقادير الحشوة ,
زعفران مطحون , رشة
ماء , 3 ملعقة كبيرة
بيض , 4 حبة
دقيق , 2 كوب
طريقة التحضير
يخلط البيض مع الملح والماء ومسحوق الزعفران. يضاف من ثم الدقيق ويخلط الكل للحصول على
عجينة متوسطة الليونة ومتماسكة في زاوية واحدة من وعاء العجان
تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة.
يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق فوقه العجينة للحصول على دائرة كبيرة قطرها 60 إلى 70 سم.
يوضع مقدار وفير من الماء في القدر مع ملعقة صغيرة من الملح. حين يبدأ الماء بالغليان، توضع العجينة في الماء وتسلق لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تقسو وتصبح مثل رقاقات اللازانيا المسلوقة.
ترفع العجينة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتغسل تحت الماء البارد، ثم تصفى وتغسل جيداً.
تبسط العجينة فوق منشفة كبيرة وتجفف من الماء.
طريقة عمل الحشوة
تسخن الزبدة في قدر فوق النار. يضاف إليها الدقيق ويخلط معها لمدة 5 دقائق. يضاف بعدها الحليب وجبنة الايطالية. تطهى الصلصة حتى تتكاثف وتذوب الجبنة. يضاف الملح حسب الحاجة.
تخلط هذه الصلصة مع السبانخ.
يبسط هذا المزيج فوق كل العجينة، ثم تلف العجينة من طرف واحدة للحصول على لفافة كبيرة.
تقطع هذه اللفافة إلى شرائح. ترصف الشرائح في بيركس زجاجي مقاوم للحرارة. يصب فوقها الحليب وتخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو أكثر حتى تنضج
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_cfbbfd64d846e769d429c308b512a2d1.jpg
قدمي لعائلتك لفائف السبانخ والجبنة الشهية كنوع من أنواع المقبلات بجانب الطبق الرئيسي
المقادير
حليب لسلق العجين , 4 كوب
سبانخ مغسول ومطهو ومصفى , 1/2 كيلو
ملح وفلفل أبيض , حسب الرغبة
حليب , 2 كوب
جبنة ايطالية مبشورة , 200 غرام
زبدة , 1 ملعقة كبيرة
دقيق , 1 ملعقة كبيرة
مقادير الحشوة ,
زعفران مطحون , رشة
ماء , 3 ملعقة كبيرة
بيض , 4 حبة
دقيق , 2 كوب
طريقة التحضير
يخلط البيض مع الملح والماء ومسحوق الزعفران. يضاف من ثم الدقيق ويخلط الكل للحصول على
عجينة متوسطة الليونة ومتماسكة في زاوية واحدة من وعاء العجان
تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة.
يرش الدقيق فوق سطح الطاولة وترق فوقه العجينة للحصول على دائرة كبيرة قطرها 60 إلى 70 سم.
يوضع مقدار وفير من الماء في القدر مع ملعقة صغيرة من الملح. حين يبدأ الماء بالغليان، توضع العجينة في الماء وتسلق لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تقسو وتصبح مثل رقاقات اللازانيا المسلوقة.
ترفع العجينة بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتغسل تحت الماء البارد، ثم تصفى وتغسل جيداً.
تبسط العجينة فوق منشفة كبيرة وتجفف من الماء.
طريقة عمل الحشوة
تسخن الزبدة في قدر فوق النار. يضاف إليها الدقيق ويخلط معها لمدة 5 دقائق. يضاف بعدها الحليب وجبنة الايطالية. تطهى الصلصة حتى تتكاثف وتذوب الجبنة. يضاف الملح حسب الحاجة.
تخلط هذه الصلصة مع السبانخ.
يبسط هذا المزيج فوق كل العجينة، ثم تلف العجينة من طرف واحدة للحصول على لفافة كبيرة.
تقطع هذه اللفافة إلى شرائح. ترصف الشرائح في بيركس زجاجي مقاوم للحرارة. يصب فوقها الحليب وتخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو أكثر حتى تنضج