البيداء والقلم
10-04-2016, 09:49 PM
http://img.scoop.it/A9aJyeiHwdR0HcMzbwI2-Tl72eJkfbmt4t8yenImKBVvK0kTmF0xjctABnaLJIm9
حمية الشاطئ الجنوبي هي حمية إبتكرها طبيب القلب الأمريكي آرثر أغاتستون في الثمانينات من القرن العشرين، و لقد صممت هذه الحمية بشكل خاص للحماية من الإصابة بأمراض القلب ثم ما لبثت أن لاقت إستحساناً وإنتشاراً كبيراً لدى الناس حتى أصبحت من أهم وأشهر الحميات المنتشرة لتخفيض الوزن.
تعتمد حمية الشاطئ الجنوبي بشكل أساسي على تناول البروتينات المفيدة كاللحوم، الأسماك، والدواجن قليلة الدهن بالإضافة إلى تناول الكربوهيدرات (بكميات قليلة) والدهون الصحية. تمتاز هذه الحمية بالتنوع الغذائي حيث يُسمح لمتبعها بتناول أغذية من جميع أصناف الطعام دوم التقيد بحساب سعرات حرارية، كما أنها توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
تتشابه حمية الشاطئ الجنوبي مع حمية أتكنز في كونها حمية عالية المحتوى البروتيني و قليلة في محتوى الكربوهيدرات وتختلف عن حمية أتكنز بكونها تعتمد على تناول كميات أقل من الدهون (والتركيز على تناول الدهون المفيدة و تجنب الدهون المشبعة)، كما أنها تسمح لمتبعها بتناول النشويات ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض (كالقمح الكامل والأرز الأسمر) والفواكه وهي بذلك أقل صرامة و أكثر سهولة و فائدة من حمية أتكنز.
تقسم حمية الشاطئ الجنوبي إلى ثلاثة أقسام أو فترات، ولكل فترة أهمية وخصائص معينة تسهم إسهاماً فعالاً في التخلص من الوزن الزائد.
الفترة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي: تستمر لمدة أسبوعين فقط وتعتبر أصعب فترة في الحمية لأن مُتبعها يمتنع عن تناول الكربوهيدرات ( النشويات و السكريات) والفاكهة، ويتقيد بتناول كمية محددة من الطعام. خلال هذه المدة يسمح لمتبع الحمية بتناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان خفيفتان (سناك) ويسمح خلال هذه الوجبات بتناول البروتينات، الدهون الصحية، الخضراوات، المكسرات و منتجات الحليب قليلة الدسم.
خلال الفترة الأولى للحمية يسمح بتناول الأغذية التالية: جميع اللحوم الخالية من الدهون كالأسماك وجميع الأطعمة البحرية والدجاج والحبش والمكسرات (من 15 الى30 حبه في اليوم) والخضار والاجبان قليلة الدهون ويفضل المنزوعة الدسم والبيض والزيوت الصحية كزيت الزيتون وزيت الكانولا.
وفي هذه الفترة يمنع تناول الأغذية التالية: النشويات ( كالخبز والبطاطا والمعكرونة وأي شيء يحتوي على طحين أبيض) والفواكه والحلويات (أو أي شيء يحتوي على سكر) واللحوم الغنية بالدهون ومشتقات الحليب كاملة الدسم والزبدة والسمنة والزيوت المشبعة.
وهذا مثال ليوم من أيام حمية الشاطئ الجنوبي للفترة الأولى:
الفطور
عصير الطماطم
عدد بيضتان مقليتان مع الفطر
شرائح من لحم الدجاج المدخن
سناك ما بين الفطور والغداء:
قطعة من الجبنة المطبوخة (مثل البقرة الضاحكة) مع الخس.
الغداء:
صحن من الخضار المشكلة مع الدجاج المشوي (بدون خبز)
سناك ما بين الغداء والعشاء:
الطماطم والخيار مع الجبن منزوع الدسم.
العشاء:
صدر دجاجة مسلوق أو مدخن أو مايعادله من لحم العجل أو السمك المسلوق أو المدخن (دون قلي). طبق من الخضار الورقية الغنية بالألياف.
ملاحظة:
يجب تجنب كافة اللحوم المدهنة والحليب ومشتقاته كاملة الدسم من لبن وجبن وكريمة، إضافة إلى الخضار النشوية والفواكه وعصيرها والحلويات والحبوب ومشتقاتها والمعجنات والنشويات بأنواعها، ما عدا ما سمح به آنفاً.
الفترة الثانية :
تستمر إسبوعين
أكثر سهولة وتنوع ويتمتع متبع الحمية في هذه الفترة بتناول الفاكهة والنشويات ذات المحتوى الغلايسيمي المنخفض بالإضافة إلى الأطعمة المسموح تناولها في الفترة الأولى من الحمية. تستمر هذه الفترة حتى يتخلص الشخص من الوزن الزائد و يصل إلى الوزن المراد الوصول إليه.
يمتنع متبع حمية الشاطئ الجنوبي في الفترة الثانية عن تناول الأطعمة التالية: البطاطا والأرز الأبيض والكورن فليكس والموز والأناناس والزبيب والبطيخ والفواكه المعلبه وعصير الفواكه والدقيق الابيض والسكر الأبيض.
لفطور
بيضتان مقليتان بملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون مع حبة طماطم واحدة.
ربع رغيف خبز أسمر.
شاي أو قهوة بدون سكر ( أو مع محلي صناعي) مع حليب قليل أو خالي الدسم.
سناك1
حبة فاكهة ( على ان لا تكون موز أو بطيخ أو مانجا).
الغداء
قطعة سمك ( أو دجاج منزوع الدهن أو لحم قليل الدهن) مشوي بالفرن مع خضار مشوية (كالكوسا و الزهرة)
صحن سلطة خضراء.
سناك 2
روب قليل الدسم.
العشاء
اللحوم الرغيف
الهليون بالبخار
مقلى الفطر في زيت الزيتون
شرائح البصل والطماطم مع زيت الزيتون
حلوى الشمام مع شرائح
2 ملعقة كبيرة جبنة
الفترة الثالثة:
هي فترة التثبيت والمحافظة على الوزن الجديد يستمر عليها الإنسان مدى الحياة وهي أكثر حرية وتنوع من الفترات التي سبقتها. عند الوصول إلى هذه المرحلة يكون الإنسان قد استوعب معنى الغذاء الصحي وبدأ ينتقي ويتناول الأغذية الصحية والمفيدة. في هذه المرحلة ينصح متبع حمية الشاطئ الجنوبي بتجنب تناول النشويات والأطعمة الدسمة كالمعجنات والحلويات الدسمة وأن يكثر من تناول الأغذية الصحية ذات المحتوى الغلايسيمي والدهني المنخفض.
فوائدها:
حمية الشاطئ الجنوبي حمية صحية جداً يتمتع متبعها بالتخلص من الوزن الزائد والكوليسترول السيء ويتعلم عادات غذائية صحية ويحافظ على إستقرار مستوى سكر الدم لديه. أهم ما يميز حمية الشاطئ الجنوبي أنها تركز على تناول الأغذية الصحية قليلة الدسم وهذا له تأثير إيجابي وفعال على صحة وسلامة القلب.
مساوئها:
تكمن مساوئ حمية الشاطئ الجنوبي في أنها حمية تقليدية تفرض على متبعها روتين يومي قد يشعره بالملل. كما أنها حمية تميل إلى كونها حمية قليلة الكربوهيدرات ( وبخاصة في الفترة الأولى حيث يمتنع متبعها نهائياً عن تناول الكربوهيدرات) وهي بذلك لا تتلاءم مع محبي النشويات و السكريات.
الفطور:
نصف جريب فروت
بيضتان مقليتان مع الجبن
1 توست أسمر
الغداء:
1 سندويتش مع الخضار والجبن
فاكهة (نكتارين)
العشاء:
سمك مشوي مع صلصة الطماطم
صلطة مشكلة مع زيت الزيتون والخل
المشمش مغطى بالشيكولاتة
خلال كل المراحل الثلاث يجب عليك الآتي:
شرب الماء بمقدار 8 أكواب
الحد من القهوة أو الشاي ل كوب واحد فقط يوميا
تناول الفيتامينات (ملتيفيتامين)
تناول الكالسيوم بشكل يومي ( 500مج للرجل والمرأة بعمر ال 50 وأقل و 1000مج للمرأة بعمر 50 فما فوق)
حمية الشاطئ الجنوبي هي حمية إبتكرها طبيب القلب الأمريكي آرثر أغاتستون في الثمانينات من القرن العشرين، و لقد صممت هذه الحمية بشكل خاص للحماية من الإصابة بأمراض القلب ثم ما لبثت أن لاقت إستحساناً وإنتشاراً كبيراً لدى الناس حتى أصبحت من أهم وأشهر الحميات المنتشرة لتخفيض الوزن.
تعتمد حمية الشاطئ الجنوبي بشكل أساسي على تناول البروتينات المفيدة كاللحوم، الأسماك، والدواجن قليلة الدهن بالإضافة إلى تناول الكربوهيدرات (بكميات قليلة) والدهون الصحية. تمتاز هذه الحمية بالتنوع الغذائي حيث يُسمح لمتبعها بتناول أغذية من جميع أصناف الطعام دوم التقيد بحساب سعرات حرارية، كما أنها توفر جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
تتشابه حمية الشاطئ الجنوبي مع حمية أتكنز في كونها حمية عالية المحتوى البروتيني و قليلة في محتوى الكربوهيدرات وتختلف عن حمية أتكنز بكونها تعتمد على تناول كميات أقل من الدهون (والتركيز على تناول الدهون المفيدة و تجنب الدهون المشبعة)، كما أنها تسمح لمتبعها بتناول النشويات ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض (كالقمح الكامل والأرز الأسمر) والفواكه وهي بذلك أقل صرامة و أكثر سهولة و فائدة من حمية أتكنز.
تقسم حمية الشاطئ الجنوبي إلى ثلاثة أقسام أو فترات، ولكل فترة أهمية وخصائص معينة تسهم إسهاماً فعالاً في التخلص من الوزن الزائد.
الفترة الأولى من حمية الشاطئ الجنوبي: تستمر لمدة أسبوعين فقط وتعتبر أصعب فترة في الحمية لأن مُتبعها يمتنع عن تناول الكربوهيدرات ( النشويات و السكريات) والفاكهة، ويتقيد بتناول كمية محددة من الطعام. خلال هذه المدة يسمح لمتبع الحمية بتناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبتان خفيفتان (سناك) ويسمح خلال هذه الوجبات بتناول البروتينات، الدهون الصحية، الخضراوات، المكسرات و منتجات الحليب قليلة الدسم.
خلال الفترة الأولى للحمية يسمح بتناول الأغذية التالية: جميع اللحوم الخالية من الدهون كالأسماك وجميع الأطعمة البحرية والدجاج والحبش والمكسرات (من 15 الى30 حبه في اليوم) والخضار والاجبان قليلة الدهون ويفضل المنزوعة الدسم والبيض والزيوت الصحية كزيت الزيتون وزيت الكانولا.
وفي هذه الفترة يمنع تناول الأغذية التالية: النشويات ( كالخبز والبطاطا والمعكرونة وأي شيء يحتوي على طحين أبيض) والفواكه والحلويات (أو أي شيء يحتوي على سكر) واللحوم الغنية بالدهون ومشتقات الحليب كاملة الدسم والزبدة والسمنة والزيوت المشبعة.
وهذا مثال ليوم من أيام حمية الشاطئ الجنوبي للفترة الأولى:
الفطور
عصير الطماطم
عدد بيضتان مقليتان مع الفطر
شرائح من لحم الدجاج المدخن
سناك ما بين الفطور والغداء:
قطعة من الجبنة المطبوخة (مثل البقرة الضاحكة) مع الخس.
الغداء:
صحن من الخضار المشكلة مع الدجاج المشوي (بدون خبز)
سناك ما بين الغداء والعشاء:
الطماطم والخيار مع الجبن منزوع الدسم.
العشاء:
صدر دجاجة مسلوق أو مدخن أو مايعادله من لحم العجل أو السمك المسلوق أو المدخن (دون قلي). طبق من الخضار الورقية الغنية بالألياف.
ملاحظة:
يجب تجنب كافة اللحوم المدهنة والحليب ومشتقاته كاملة الدسم من لبن وجبن وكريمة، إضافة إلى الخضار النشوية والفواكه وعصيرها والحلويات والحبوب ومشتقاتها والمعجنات والنشويات بأنواعها، ما عدا ما سمح به آنفاً.
الفترة الثانية :
تستمر إسبوعين
أكثر سهولة وتنوع ويتمتع متبع الحمية في هذه الفترة بتناول الفاكهة والنشويات ذات المحتوى الغلايسيمي المنخفض بالإضافة إلى الأطعمة المسموح تناولها في الفترة الأولى من الحمية. تستمر هذه الفترة حتى يتخلص الشخص من الوزن الزائد و يصل إلى الوزن المراد الوصول إليه.
يمتنع متبع حمية الشاطئ الجنوبي في الفترة الثانية عن تناول الأطعمة التالية: البطاطا والأرز الأبيض والكورن فليكس والموز والأناناس والزبيب والبطيخ والفواكه المعلبه وعصير الفواكه والدقيق الابيض والسكر الأبيض.
لفطور
بيضتان مقليتان بملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون مع حبة طماطم واحدة.
ربع رغيف خبز أسمر.
شاي أو قهوة بدون سكر ( أو مع محلي صناعي) مع حليب قليل أو خالي الدسم.
سناك1
حبة فاكهة ( على ان لا تكون موز أو بطيخ أو مانجا).
الغداء
قطعة سمك ( أو دجاج منزوع الدهن أو لحم قليل الدهن) مشوي بالفرن مع خضار مشوية (كالكوسا و الزهرة)
صحن سلطة خضراء.
سناك 2
روب قليل الدسم.
العشاء
اللحوم الرغيف
الهليون بالبخار
مقلى الفطر في زيت الزيتون
شرائح البصل والطماطم مع زيت الزيتون
حلوى الشمام مع شرائح
2 ملعقة كبيرة جبنة
الفترة الثالثة:
هي فترة التثبيت والمحافظة على الوزن الجديد يستمر عليها الإنسان مدى الحياة وهي أكثر حرية وتنوع من الفترات التي سبقتها. عند الوصول إلى هذه المرحلة يكون الإنسان قد استوعب معنى الغذاء الصحي وبدأ ينتقي ويتناول الأغذية الصحية والمفيدة. في هذه المرحلة ينصح متبع حمية الشاطئ الجنوبي بتجنب تناول النشويات والأطعمة الدسمة كالمعجنات والحلويات الدسمة وأن يكثر من تناول الأغذية الصحية ذات المحتوى الغلايسيمي والدهني المنخفض.
فوائدها:
حمية الشاطئ الجنوبي حمية صحية جداً يتمتع متبعها بالتخلص من الوزن الزائد والكوليسترول السيء ويتعلم عادات غذائية صحية ويحافظ على إستقرار مستوى سكر الدم لديه. أهم ما يميز حمية الشاطئ الجنوبي أنها تركز على تناول الأغذية الصحية قليلة الدسم وهذا له تأثير إيجابي وفعال على صحة وسلامة القلب.
مساوئها:
تكمن مساوئ حمية الشاطئ الجنوبي في أنها حمية تقليدية تفرض على متبعها روتين يومي قد يشعره بالملل. كما أنها حمية تميل إلى كونها حمية قليلة الكربوهيدرات ( وبخاصة في الفترة الأولى حيث يمتنع متبعها نهائياً عن تناول الكربوهيدرات) وهي بذلك لا تتلاءم مع محبي النشويات و السكريات.
الفطور:
نصف جريب فروت
بيضتان مقليتان مع الجبن
1 توست أسمر
الغداء:
1 سندويتش مع الخضار والجبن
فاكهة (نكتارين)
العشاء:
سمك مشوي مع صلصة الطماطم
صلطة مشكلة مع زيت الزيتون والخل
المشمش مغطى بالشيكولاتة
خلال كل المراحل الثلاث يجب عليك الآتي:
شرب الماء بمقدار 8 أكواب
الحد من القهوة أو الشاي ل كوب واحد فقط يوميا
تناول الفيتامينات (ملتيفيتامين)
تناول الكالسيوم بشكل يومي ( 500مج للرجل والمرأة بعمر ال 50 وأقل و 1000مج للمرأة بعمر 50 فما فوق)