المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الكاكي هل هو فاكهة ام خضار



نسائم الرحمن
04-02-2012, 05:53 PM
الكاكي من الخضر الواقية للجسم ولكنه غير معروف وغير مشهور كما هو الشأن بالنسبة للبطاطس والطماطم وزراعته لا تعرف انتشارا رغم أنه من الخضر المتوسطية وينبت جيدا في شمال افريقيا ويوجد في شمال المغرب وهو خضرة خريفية كذلك ويتزامن مع البطاطا الحلوة والبطاطا القصبية (القلقاس).

الإسم العلمي Diospyros kaki


http://www.mfaid.com/kaki2.JPG

فاكهة الكاكي من الفواكه المتحولة التي يمكن استهلاكها طازجة ومطهية كما تستهلك الطماطم والسفرجل والجزر، فهي تعتبر كخضرة وكفاكهة ولذلك يطلق عليها تبن الكاكي، ويستحسن استهلاكها بعد النضج التام لما تصل إلى طور الطراوة التامة واللون الأحمر مع المذاق الحلو. يعرف تين الكاكي بامتيازه من حيث تركيز الفايتمين A فهو يحتوي على أعلى مستوى من هذا الفايتمين ويحتوي على مستوى عالي كذلك من الألياف الغذائية، ويعتبر من المواد العالية التركيز من حيث السكريات High carb الطبيعية وعلاوة على احتوائه على مركبين هما الشايبيول Shibuol وحمض البتولينك والذان يعتبران من المركبات الواقية من السرطان، وتحتوي قشور تين الكاكي على مركب حساس للضوء phytochemical وهو مركب البروأنتوسيانيدين Proanthocyanidine الذي يقي الخلايا من التأكسد المتعلق بالشيخوخة لكن رغم الامتيازات الغذائية لتين الكاكي فهو مقرون ببعض المشاكل على مستوى القولون، ويتمثل هذا المشكل في كون تين الكاكي يحتوي على مركب الشابيول الذي يتفاعل في الوسط الحامض للمعدة ليعطي تماسكا كبيرا صلبا يمكن أن يسد الأمعاء Bezoar وفي كثير من الحالات يلجأ إلى الجراحة لإزالته. ولتفادي هذا الحادث يستحسن تناول الكاكي مع الأكل أو لما تكون المعدة ممتلئة، ويمنع استهلاكه على الجوع أو مع الرخويات مثل سرطان البحر الذي يزيد من حدة المشكل.

يحتوي الكاكي على المركبات الضابطة التي تلعب دور الهرمونات النباتية الطبيعية وهي إما أليف خشبية أو مكونات بخصائص هرمونية Phytonutrients وكذاك الفلافونويدات والبرليفينولات والمواد المضادة للأكسدة مثل الكاتشين والكالوكاتشين وبعض المركبات الكابحة للسرطان مثل حمض البيتولينك وبعض المركبات الواقية من النزيف الدموي على مستوى القولون وواقية من التعفنات الجرثومية والآلام. ويحتوي الكاكي على مركبات أخرى مضادة للأكسدة مثل الزيكزانتين والكريبتوزانتين.

ويحتوي تين الكاكي على فايتمينات أخرى مثل حمض الأسكوربك، وعلى أملاح معدنية مثل الكلسيوم 26 ملغ والفوسفور 97 ملغ والحديد 1.3ملغ. ونلاحظ نفس التلازم بين الفوسفور والكلسيوم الذي نجده في كثير من الفواكه والخضر. وبذلك يكون تين الكاكي من المواد النباتية التي تدخل ضمن لائحة المواد المواد المطهرة للجسم والضابطة لكثير من التفاعلات الفايزيولوجية.

ويأخذ تين الكاكي مكانه ضمن الخضر والفواكه التي تستعمل لأغراض علاجية، ونجد في الطب الصيني والياباني القديم أن الكاكي كان يستعمل لعلاج الفواق، وينتج الفواق عن انقباض سريع للحجاب الحاجز أو ارتجافه حيث يتزامن مع رد فعل عكسي على مستوى الحلق تنتج عنه شهقة تعرف بالفواق. وكان يستعمل مع الزنجبيل كشراب في حالة الإصابة بالفواق. ويأتي الكاكي على رأس لائحة المواد الغذائية التي تستهلك في حالة الإسهال وظهور البواسير وكذلك الحساسية والربو والتهابات الرئة. وتين الكاكي يعتبر كذلك من المواد النباتية التي تنفع المصابين بارتفاع الضغط ويفتح الشهية ويوقف الكحة ويريح من آلام المعدة.

الشيخ درويش عبود المغربى
04-02-2012, 06:57 PM
مشكورة مشرفتنا الفاضلة على الطرح الرائع وبارك الله فيك

نسائم الرحمن
04-02-2012, 08:18 PM
مشكورة مشرفتنا الفاضلة على الطرح الرائع وبارك الله فيك

الشكر لله شيخنا الفاضل وبارك الله فيك على المرور الطيب

فيصل
07-02-2012, 12:36 AM
مشكورة وبارك الله فيك على الطرح المفيد

نسائم الرحمن
07-02-2012, 07:34 AM
[quote=فيصل;9517]مشكورة وبارك الله فيك على الطرح المفيد[/quote

الشكر لله اخي الفاضل فيصل بارك الله فيك على المرور العطر و التشجيع

محمود
10-02-2012, 04:21 AM
شكرا جزيلا بارك الله فيك أخت نسائم

حسنة
10-02-2012, 06:42 AM
شكرا على الطرح الطيب اختنا الكريمة وبارك الله فيك

نسائم الرحمن
10-02-2012, 09:31 PM
شكرا جزيلا بارك الله فيك أخت نسائم

بارك الله فيك اخي محمود على المرور الطيب

نسائم الرحمن
10-02-2012, 09:32 PM
شكرا على الطرح الطيب اختنا الكريمة وبارك الله فيك

بارك الله فيك اختنا الفاضلة على المرور العطر

فريدة
11-02-2012, 07:26 AM
شكرا يا الغالية وبارك الله فيك حلوة كتير مواضيعك ومفيدة اخت نسائم

خالد الطيب
11-02-2012, 05:08 PM
مشكورة وبارك الله فيك على الموضوع المميز

فيحاء
12-02-2012, 04:35 AM
شكرا للمعلومات القيمة والمفيدة والمهمة وبارك الله فيك وعليك

نسائم الرحمن
12-02-2012, 06:18 AM
شكرا يا الغالية وبارك الله فيك حلوة كتير مواضيعك ومفيدة اخت نسائم

الشكر لله اختنا العزيزة فريدة اسعدني مرورك العطر وتشجيعك المستمر جازاك الله الف خير

نسائم الرحمن
12-02-2012, 06:19 AM
مشكورة وبارك الله فيك على الموضوع المميز

شكرا لك اخ خالد الطيب على المرور العطر بارك الله فيك وعليك

نسائم الرحمن
12-02-2012, 06:21 AM
شكرا للمعلومات القيمة والمفيدة والمهمة وبارك الله فيك وعليك

بارك الله فيك اخت فيحاء على المرور العطر والتشجيع المستمر