من المطبخ السودانى: طريقة عمل ملاح الروب الأبيض
طريقة عمل ملاح الروب الأبيض
http://www.alwafd.org/images/2(77).jpg
المكونات:
4 اكواب زبادي كبيرة، بصلة متوسطة، 3 رأس ثوم
فلفل اسود حصى، عود قرفة صغير، ملعقة كبيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة ونصف مطحون الارز، ملعقة كبيرة سمن بلدي
طريقة التحضير :
يقشر البصل ويشقق علي ان تحتفظ البصلة بتماسكها ويشقق الثوم ويوضع الفلفل والقرفة في مصفي صغير ثم يخفق الزبادي بمضرب السلك
جيدا -وتضاف اليه البصل والفلفل والثوم يغطي باحكام ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة
و في اليوم التالي ينزع الثوم والبهار من الزبادي وتترك البصلة ويصب في وعاء عميق وتضاف المقادير الجافة ويحرك حتي يمتزج ويرفع علي نار هادئة مع التحريك المستمر حتي يثقل قوامه ويترك لينضج مع التحريك من وقت لآخر
بعد ان يصل مرحلة النضج تنزع البصلة عن الملاح ثم تضاف اليه ملعقة كبيرة سمن بلدي لاضافة نكهة مميزة مع التحريك حتي تمتزج تماما ويترك دقايق قليلة ويرفع عن النار مع التحريك بخفة حتي لا يجمد الوجه ويستمر التحريك حتي يبرد ويقدم مع العصيدة
رد: من المطبخ السودانى: طريقة عمل ملاح الروب الأبيض
شكرا على الاكلة الشهية وطريقة عملها
