اكلات عيد الاضحى بمصر- صينية لسانات خروف بالفرن
صينية لسانات خروف بالفرن
طريقة عمل صينية لسانات خروف بالفرن
http://files2.fatakat.com/2014/4/13976657918769.jpg
المقادير
لسانات خروف
ملح وطحين وخل لفرك اللسانات
2 بصلة كاملة
بهارات لحمه وفلفل وكمون وقرفه وجنزبيل وجوزة الطيب سبع بهارات حبهان
بطاطس + بصل + طماطم + فصوص تومة كبار + عصير ليمونة
طريقة عمل صينية لسانات خروف بالفرن
نغسل اللسان كويس ونقشط الطبقة الخشنة السطحية وندعكه كويس بالملح وبعدين بالدقيق ونشطفه كويس،
نملا حلة بالماء ونضع فيها اللسان على نار هادية لحد ما الماء يغلى براحته وبعد ما يغلى نروح راميين الماء دة ومغيرينة بماء تانى نظيف وبارد،
نضعه بالماء النظيف تانى فى الحلة مع الملح والفلفل والبصلة والحبهان، نشيله من الماء وننزع جلده وبشيل الريم من فوق وبغطي عليهم، باخدو بحدود الساعة.
على نار هادية ويترك لحد مايستوى،
أثناء سلق اللسانات بنقشر البطاطس والبصل ونقطعهم ونقطع الطماطم، بنقلي البطاطس 1/2 قلية، ندق التوم ونحطه في صحن ونضيف عليها عصير الليمون والملح والتوابل ونخلطهم بناخد اللسانات المستوية وهيّ سخنة علشان تعرفي تقشري جلدها بسهولة،
بقطع كل لسان لجزئين بالطول، بصينية الفرن بحط البطاطس واللسانات وأضيفلهم خلطة التوم والليمون وأقلبهم،
وأرص فوقهم البصل والطماطم وبضيف على الصينية، حوالي كوبين من مرقة ورشة ملح وفلفل على الفرن الساخن ويترك حتى يستوي وبالآخر بنحمر الوجه وبالف هنا.
