كباب اورفه التركي

[جمارة]

مقادير عمل كباب أورفة

لحمة نصف مدهنة مفرومة ناعمة 1 كغ، صنوبر 1 كوب، باذنجان أسود متوسط الحجم 1 كغ

ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، بهار حلو



طريقة عمل كباب أورفة

نخلط اللحمة مع التوابل والصنوبر

نقطع كل رأس باذنجان الى 3 او 4 قطع بسماكة 5 سم نبللها بالماء البارد

نشك قطع اللحم والباذنجان على نحو متناوب في سيخ الشواء بحيث يشتمل كل سيخ على 4 قطع باذنجان و 3 قطع لحمة .

نشوي الأسياخ على الفحم حتى يستوي الباذنجان .

نسحب قطع الباذنجان والكفتة من الأسياخ ونضعها في صينية بيريكس ونرش فوقها الماء البارد والفلفل الاسود

نغطي الصينية بورق ألمينوم ونتركها على نار خفيفة جداً حتى موعد التقديم .

يُقدم مع البندورة او الارز المفلفل.

[داليا]

شكرا ويسلمووو على الاكلات الحلوة والوصفات الهايلة

[بلبلة]

شكرا على الاكلة شرح طريقة الاعداد ونرجو المزيد

[بديعة فؤاد]

يسلمووو على الاكلات الحلوة وطريقة اعدادها