مقادير الكابوريا الإسكندراني


1 كيلو كابوريا


رشه ملح


رشه كمون


رشه فلفل أسود


بصله مفرومه ناعم


4 فصوص ثوم مفرومين


ملعقه كبيره زيت


طريقة تحضير الكابوريا الإسكندراني


. نغسل الكابوريا وننقعها في ماء دافئ 5 دقائق حتى تتخلصى من الرمال العالقه بها.


. ضعى فى قدر على النار ملعقة الزيت وضعي البصله وقلبى حتى تذبل.


. ضعى الثوم وثم الكابوريا وقلبى وضعى الملح والكمون والفلفل الأسود وهدى النار عليه واتركيها 20 دقيقه ومن حين لآخر قلبى حتى يتغير لونها من الرصاصى للبرتقالى الفاتح وبالف هنا والشفا.