صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 12
  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 05-04-2016 الساعة : 04:22 PM رقم #1

    افتراضي المحاجب الجزائرية



    مراقب


    الصورة الرمزية تبارك

    • بيانات تبارك
      رقم العضوية : 134
      عضو منذ : Aug 2008
      المشاركات : 2,480
      بمعدل : 0.43 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 40
      التقييم : Array


  2. المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة البسكرية.

    شرح مفصل بالصور



    الطريقة الأولى


    المقادير:


    العجينة

    1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
    24- ملح + ماء + زيت

    الحشو و طريقة التحضير

    بصل مقطع رقيق

    1- طماطم منزوعة القشرة

    2- ملح

    3- ثوم

    4- فلفل اسود

    5- فلفل حار حسب الرغبة

    **نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

    طريقة تحضير العجينة

    نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
    الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


    ونضع الحشو


    النتيجة كما في الصورة

    انها مفتوحة على2



    الطريقة الثانية و الأسهل


    المقادير واللوازم :


    العجينة

    كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة

    ملعقة قهوة ملح

    ماء

    الحشوة

    كيلو بصل

    كيلو طماطم

    ملح

    فلفل اسود

    فلفل احمر

    ملعفتان زيت كبيرتان

    قليل من الزيت للطاولة واليدين

    يمكن اضافة القليل من الشحم

    او اضافة الزيتون الاخضر

    او اضافة اللحم المفروم

    حسب الذوق


    التحضير

    العجينة
    اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

    الحشو

    قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .

    انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

    عودة إلى العجينة

    ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
    بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب






    1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت



    2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

    3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا



    4اكملي اللف والطي على شكل مربعات



    ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
    لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين



    أكملي العملية إلى آخر كرية

    ملاحظة1



    نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
    وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

    ملاحظة2

    يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب

    - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.

    - سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.

    - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.




    يمكنك مشاهدة توقيعي بالنقر على زر التوقيع

    تبارك غير متواجد حالياً
    • توقيع تبارك

  3. رد مع اقتباس
  4. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 06-04-2016 الساعة : 08:38 AM رقم #2
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية نور الهدى

    • بيانات نور الهدى
      رقم العضوية : 18
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 3,957
      بمعدل : 0.69 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 55
      التقييم : Array


  5. شكرا على الاكلات الشهية

    نور الهدى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  6. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-04-2016 الساعة : 09:31 PM رقم #3
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى فضى


    الصورة الرمزية ساجدة لله

    • بيانات ساجدة لله
      رقم العضوية : 31523
      عضو منذ : Sep 2014
      المشاركات : 456
      بمعدل : 0.13 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 14
      التقييم : Array


  7. يسلمووو ع الوصفات الشهية والاكلات الحلوة

    ساجدة لله غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  8. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 11-04-2016 الساعة : 08:48 PM رقم #4
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية nona

    • بيانات nona
      رقم العضوية : 56
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 1,011
      بمعدل : 0.18 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 26
      التقييم : Array


  9. يسلموووع الاكلة الشهية

    nona غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  10. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 16-06-2016 الساعة : 03:56 AM رقم #5
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية ماهيتاب السويدى

    • بيانات ماهيتاب السويدى
      رقم العضوية : 16520
      عضو منذ : Sep 2012
      المشاركات : 1,187
      بمعدل : 0.28 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 23
      التقييم : Array


  11. يسلمووو على الوصفات والاكلات الشهية ورمضان كريم

    ماهيتاب السويدى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  12. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 19-07-2016 الساعة : 08:29 PM رقم #6
    كاتب الموضوع : تبارك


    نائب المدير العام


    الصورة الرمزية جنة

    • بيانات جنة
      رقم العضوية : 200
      عضو منذ : Sep 2008
      المشاركات : 5,884
      بمعدل : 1.04 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 74
      التقييم : Array


  13. يسلمووو على المخبوزات الحلوة وطريقة اعدادها

    جنة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  14. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 14-08-2016 الساعة : 05:29 PM رقم #7
    كاتب الموضوع : تبارك


    مراقب


    الصورة الرمزية داليا

    • بيانات داليا
      رقم العضوية : 6114
      عضو منذ : Feb 2012
      المشاركات : 3,162
      بمعدل : 0.72 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 44
      التقييم : Array


  15. يسلمووووو على المخبوزات الشهية

    داليا غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  16. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 20-08-2016 الساعة : 04:41 PM رقم #8
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى فضى


    الصورة الرمزية لطائف الله

    • بيانات لطائف الله
      رقم العضوية : 20
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 587
      بمعدل : 0.10 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 21
      التقييم : Array


  17. شكرا على الاكلات الحلوة

    لطائف الله غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  18. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 26-10-2016 الساعة : 04:26 PM رقم #9
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية رحمة

    • بيانات رحمة
      رقم العضوية : 159
      عضو منذ : Aug 2008
      المشاركات : 788
      بمعدل : 0.14 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 23
      التقييم : Array


  19. يسلموو على الاكلة الشهية

    رحمة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  20. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 24-12-2016 الساعة : 03:07 AM رقم #10
    كاتب الموضوع : تبارك


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية نجوان

    • بيانات نجوان
      رقم العضوية : 104
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 1,257
      بمعدل : 0.22 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 28
      التقييم : Array


  21. يسلمووو على المخبوزات اللذيذة

    نجوان غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس



معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك