السينابون بالكراميل

[ريم نوار]

السينابون بالكراميل





المقادير

دقيق – 4 أكواب

خميرة فورية – ملعقة كبيرة ونصف

سكر – ملعقتان كبيرتان

زبدة – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – ربع كوب

بيض – 1

صفار بيض – 1

ملح – رشة

حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة

حليب سائل دافئ للعجن – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب

سكر أسمر – 3 ملاعق كبيرة

كاكاو – ملعقة كبيرة

قرفة مطحونة – 4 ملاعق كبيرة

لتحضير صلصة الكراميل:

سكر – كوب

زبدة – نصف ملعقة كبيرة

كريمة سائلة – علبة


طريقة التحضير

1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة الفورية والسكر والزبدة والزيت النباتي والبيضة وصفار البيضة وحليب البودرة.

2- أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي رشة من الملح.

3- أسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة.

4- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق على شكل مستطيل متساوي الأطراف.

6- إدهني الزبدة على وجه العجينة.

7- في وعاء، أخلطي السكر الأسمر والكاكاو
والقرفة ثمّ وزعي المزيج بالتساوي على وجه العجينة بدون الوصول إلى الأطراف.

8- لفّي العجينة على شكل رول وقطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم.

9- صفّي القطع في صينية واتركيها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.

10- إخبزي السينامون رولز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.

11- لتحضير صلصة الكراميل، ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يتغيّر لونه.

12- أضيفي الزبدة والكريمة وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

13- زيّني وجه قطع العجين بالصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك.