فيليه الدجاج المحشى



المقادير

- عدد 4 قطع كبيرة دجاج فيليه
عدد 1ملعقة صغيرة ملح
عدد 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
‘عدد 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
عدد 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
عدد 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
عدد 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عدد 1 حبة متوسطة بصل مفروم
عدد 2 فص ثوم مهروس
عدد 6 حبة متوسطة مشروم شرائح
عدد 1 حزمة سبانخ مفروم
عدد 1/2 كوب بقدونس مفروم
بيضة
عدد 1/4 كوب دقيق
عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير والطهى

سخنى الفرن واحضرى طبق فرن قصير الحافة
ضعى قطع الفيليه بين ورقتى زبدة وأطرقى بمطرقة اللحم عدة طرقات إلى أن ترق قليلاً
فى طبق صغير ضعى الملح , الفلفل , البهار , الكزبرة , الأوريجانو , الريحان أنثرى القليل منه على قطع الفيليه من الجهتين دعيها جانباً
فى مقلاة واسعة سخنى الزيت على نار متوسطة أطيفى البصل ولاثوم قلبى إلى أن يلين البصل
أطيفى المشروم وقلبى إلى أن يلين أضيفى السبانخ وقلبى إلى أن يجف ماؤه أضيفى البقدونس وبقية البهارات , ثم عصير الليمون قلبى ليجف الخليط قليلاً
ضعى قطعة فيليه أمامك وضعى على طرفها مقدار مناسب من الحشو لفى الفيليه جيداً على الحشو وثبتى بعود خشبى
ضعى البيض فى طبق واسع
ضعى الدقيق فى طبق واسع
ضعى قطع الفيليه المحشى فى البيض وقلبى ليتغطى بطبقة رقيقة
ضعى الفيليه فى الدقيق وقلبى ليتغطى بطبقة سميكة
فى مقلاة واسعة سخنى الزبدة على نار متوسطة أضيفى قطع الفيليه وقلبى على كافة الجهات لتتحمر
ضعى الفيليه والسائل المتكون فى طبق الفرن
ضعى الطبق فى الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يتحمر الدجاج وينضج تماماً
قدميه مع الخضار المشوى