صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15
  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 13-01-2017 الساعة : 06:43 PM رقم #1

    افتراضي من المطبخ الامازيغي :املو



    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية شريفة السوسية

    • بيانات شريفة السوسية
      رقم العضوية : 31559
      عضو منذ : Dec 2014
      المشاركات : 721
      بمعدل : 0.21 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 17
      التقييم : Array




  2. من المطبخ الامازيغي :املو





    2 كيلو من اللوز

    ملعقة صغيرة من زيت أركان

    قبصة ملح

    قليل من الكمون

    قم بتحميص اللوز في طبق خزفي (أفلون)، ثم ضعه في طبق وغطيه بثوب نظيف حتى يبرد
    ضع اللوز في غربال باستعمال ثوب نظيف، وحاول التخلص من قشرة اللوز بالضغط عليه بلطف وبحركات دائرية.

    ثم ضع حفنة لوز في الرحى وأضف الملح والكمون وزيت أركان ثم اخلطها حتى تحصل على عصارة.

    يؤكل أملو وحده أو ممزوجا بالعسل



    أملو طبق يستمد طعمه من شجرة أركان




    وسط طبيعة قاحلة وجافة تنمو شجرة فريدة في العالم هي الأركان، التي اختارت تربة الجنوب المغربي لتنمو وتعمر
    منذ آلاف السنين، فهي قد تعيش مدة 150 عاما، تجود بثمارها على سكان المنطقة ليستخرجوا منها زيتا متعدد المنافع الصحية والجمالية، يتم حاليا تسويقه على مستوى العالم.

    وتنتشر هذه الشجرة على مساحة كبيرة تمتد آلاف الهكتارات في ضواحي المدن الجنوبية مثل الصويرة، واكادير، وتارودانت،ووتزنيت
    وقد يصل علوها الى 10 امتار، وتمتاز جذوعها بالصلابة، اما اوراقها فهي دائمة الاخضرار

    لكن قبل اكتشاف خصائص زيت اركان في مجال التجميل، خصوصا
    مقاومة تجاعيد البشرة، فهو معروف كزيت يعتمد عليه سكان المنطقة
    بشكل اساسي في تغذيتهم اليومية، حيث يتناول في فطور الصباح
    مع الخبز والشاي، كما يضاف الى وصفات الطاجين المعدة سواء
    بلحم البقر او الخروف او الماعز، او الدجاج.
    وفي الجنوب، يستعمل زيت اركان في اعداد طاجين
    السمك ايضا ويسمى «اسيغاغ» وهو سمك الفرخ، ويحضر بالبصل
    والـزبـيب. كما يضاف زيت اركان الى طبق الكــسكــس نظرا للمذاق
    المتميز والنكهة اللذيذة التي يمنحها للطعام والتي لا يعوضها أي
    زيت آخر.ويستعمل ايضا في اعداد طاجين البزروك او المحار او كما نسميه في تومنار ب وايل وهي من الد الاطباق المفضلة لدي شخصيا وعلى دكر وايل من الافضل ان يكون جافا ان امكن وهداالمنتوج متوفر سواء في سوق تزنيت او تغمي اوحتى في تومنار وكنا نقتنيه عند مولاي بيهي
    ويستخرج زيت اركان من نواة الثمرة التي يتم طحنها بعد ازالة
    قشرتها الخارجية، وما زال سكان المنطقة يستعملون الرحى
    الحجرية لهذه الغاية
    وتسند جميع مراحل استخراج الزيت الى النساء، بدءا من قطف
    الثمار وإزالة قشرتها يدويا الى عصرها، وهي عملية تتطلب
    مجهودا مضنيا، وساعات طويلة من العمل. ومن اجل الرفع
    من مستوى الانتاج، اصبح عدد كبير من الجمعيات يعتمد
    على الآلات العصرية، بدل الطريقة التقليدية البدائية.وعلى دكر الجمعيات فتوجد في تومنار جمعية تسمى تركانت اجان وبتعاون مع عدة منضمات تهتم بالمجال البيءي ومساعدة المراة القروية في تنمية قدراتها .. بفضل هده الجمعيات والمنضمات تم تجهيز مقر الجمعية بالات حديتة تساعد في تسريع وتيرة الانتاج
    تعاونية تركانت اجان بتومنار
    اما الأكلة الاشهر في منطقة سوس، التي تحضر بزيت اركان
    فهي «أملو»، وهي اكلة تقليدية لذيذة جدا، وتتكون من زيت
    اركان واللوز والعسل أو السكر، قيمتها الغذائية عالية، اما
    طريقة تحضيرها فهي بسيطة، تعتمد على مزج اللوز المحمر
    والمطحون بالعسل وزيت اركان، حيث يتم الحصول على سائل
    ثقيل يدهن على الخبز، او يغمس فيه، ويقدم مرفوقا بالشاي
    يباع ثمن الليتر الواحد من زيت اركان بـ 10 دولارات
    اما «املو» فأصبح بالامكان العثور عليه معبأ في علب زجاجية
    تباع في محلات «السوبرماركت»، كما يباع في محلات الوجبات
    الخفيفة، وأصحابها في العادة امازيغيون من منطقة سوس
    جلبوا عاداتهم الغذائية الى المدن






    شريفة السوسية غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  3. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 23-01-2017 الساعة : 04:25 PM رقم #2
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى فضى


    • بيانات ريح الجنة
      رقم العضوية : 32441
      عضو منذ : Jul 2016
      المشاركات : 335
      بمعدل : 0.12 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 11
      التقييم : Array


  4. هل يمكن اعداد املو بزيت الزيتون او زيت عافية مثلا لان زيت اركان غير متوفر في كل البلدان العربية
    بارك الله فيك

    ريح الجنة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  5. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 04-03-2017 الساعة : 10:30 PM رقم #3
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى فضى


    • بيانات كاميليا السويفي
      رقم العضوية : 32287
      عضو منذ : Mar 2016
      المشاركات : 537
      بمعدل : 0.18 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 14
      التقييم : Array


  6. يسلموووو على الحلوى اللذيذة

    كاميليا السويفي غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  7. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 10-03-2017 الساعة : 10:13 PM رقم #4
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية ندى الصباح

    • بيانات ندى الصباح
      رقم العضوية : 32159
      عضو منذ : Oct 2015
      المشاركات : 603
      بمعدل : 0.20 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 15
      التقييم : Array


  8. شكرا على الحلويات الشهية

    ندى الصباح غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  9. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 21-03-2017 الساعة : 12:02 PM رقم #5
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    مراقب


    الصورة الرمزية وعد المحبة

    • بيانات وعد المحبة
      رقم العضوية : 6115
      عضو منذ : Feb 2012
      المشاركات : 2,783
      بمعدل : 0.63 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 40
      التقييم : Array


  10. يسلمووووو على الحلويات اللذيذة

    وعد المحبة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  11. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 30-03-2017 الساعة : 03:15 PM رقم #6
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية سلسبيل

    • بيانات سلسبيل
      رقم العضوية : 32460
      عضو منذ : Jul 2016
      المشاركات : 923
      بمعدل : 0.33 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 17
      التقييم : Array


  12. يسلمووووو على الحلوى الشهية وطريقة عملها

    سلسبيل غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  13. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 24-07-2017 الساعة : 07:06 PM رقم #7
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى ماسى


    • بيانات tafouket
      رقم العضوية : 281
      عضو منذ : Mar 2009
      المشاركات : 1,784
      بمعدل : 0.33 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 33
      التقييم : Array


  14. يسلمووووو على الحلوى اللذيذة

    tafouket غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  15. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 26-07-2017 الساعة : 07:41 AM رقم #8
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى ذهبى


    • بيانات هنا
      رقم العضوية : 90
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 713
      بمعدل : 0.12 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 23
      التقييم : Array


  16. يسلمووووو على الحلويات اللذيذة

    هنا غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  17. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 21-10-2017 الساعة : 06:42 PM رقم #9
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية عهود المالكى

    • بيانات عهود المالكى
      رقم العضوية : 32083
      عضو منذ : Sep 2015
      المشاركات : 3,682
      بمعدل : 1.18 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 45
      التقييم : Array


  18. شكرا على الحلوى المغربية

    عهود المالكى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  19. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 27-12-2017 الساعة : 11:36 AM رقم #10
    كاتب الموضوع : شريفة السوسية


    شاملى ذهبى


    • بيانات عايدة البكرى
      رقم العضوية : 32359
      عضو منذ : Apr 2016
      المشاركات : 834
      بمعدل : 0.29 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 16
      التقييم : Array


  20. يسلموووووو على الحلوى اللذيذة

    عايدة البكرى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس



معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك