من المطبخ السودانى : النعيمية بالعصيدة

[سمراء النيل]

من المطبخ السودانى : النعيمية بالعصيدة



يتميز المطبخ السودانى بغناه بالمأكولات من فطائر ومشويات وحلويات ومشروبات.. ومن أشهر المأكولات السودانية العصيدة التى تتعدد أشكالها ومنها ..

النعيمية السودانية بالعصيدة




المكونات:

4 ملاعق كبيرة بصل جاف - نصف كوب لحم مفروم -زبادى كبير(950 جرام) ،3 ملاعق كبيرة فول سودانى مطحون 2 ملعقة كبيرة صلصة -ربع كوب زيت، 3 ملعقة كبيرة دقيق،،قرفة، ملح،فلفل، كزبرة.2 كوب ماء

طريقة التحضير :

يوضع الزيت والبصل والقرفة علي النار حتي يتحمر ويضاف اللحم مع التحريك الجيد
تضاف الصلصة والملح والكزبرة و والفلفل ويضاف تقريبا 2 كوب ماء و تترك على النار حتى تنضج - يضاف الدقيق الي الزبادى ويمزج جيد مضرب سلك ثم يضاف الزبادي الي الخليط السابق ويحرك حتي يغلظ قوامه ويبدأ في الغليان
ثم يذوب الفول السوداني في قليل من الماء حتى يصبح سائلا نوعا ما ويضاف الى الخليط
تم يضاف الزيت علي وجة النعيمية وتحرك بخفة وترفع من على النار .

مكونات للعصيدة:



ظ¢ كوب دقيق -ظ¢ ملعقة كبيرة لبن زبادي، لتخمير العجينة -ظ، كوب ماء

طريقة التحضير

يتخمر الدقيق قبل يوم بإضافة ربع كوب زبادي وماء ويكون سائل القوام وفى اناء عميق نضع كوب الماء على النار، نضيف الملح حتى يغلى ونصب عليها عجين العصيدة، نقلب بمضرب سلك باستمرار حتى تثقل وتصبح سميكة وحين ينضج يصب في قالب عميق وتكون العصيدة متماسكة ثم يصب حولها النعيمية.

التعديل الأخير تم بواسطة سمراء النيل ; 11-11-2017 الساعة 10:04 PM