نسائم الرحمن
30-05-2015, 12:45 PM
http://up.arabseyes.com/upfiles/ypw68019.jpg
http://www.hbiby.com/upload/uploads/images/hbiby-9d70890729.jpg
مصدر الاسم
"حب الملوك" او الكرز هو إسم لمجموعة من الشجيرات الاستوائية المثمرة والمعمرة. لا تكاد تنضج حتى تبشر بقدوم فصل الربيع. تنتمي هذه الشجرة إلى فصيلة اللّوزيات وتسمى أيضا "خوخ الدب" و"القراصيا" ومن هذا الاسم أخذت تسمية الكرز التي تعرف بها هذه الفاكهة في أغلب دول الشرق. تأتي هذه الكلمة من الفرنسية"cerise" التي تتدرج من الكلمة اللاتينية" cerasum" ويطلق عليه الإسبان إسم "كريزي" (cereza) وفي إيطاليا يسمونه "كراسا (cerasa)"، وجميعها تندرج ضمن الكلاسيكية اليونانية " Cerasus". أما كلمة "حبّ الملوك" فقد ظهرت في المغرب ،ولساءل أن يسأل:ماهو أصل هذه التسمية؟ الإجابة قد تحيلنا على علاقة وطيدة بينها وبين الملوك فربما كانت فاكهتهم المفضلة أو سميت كذلك لارتباط تاريخها بأحد الملوك أو ربما كان غلاء ثمنها وراء أسطورة طريفة تعتبرها حكرا على الفئات الغنية.
في الحقيقة اختيار هذا الإسم لم يكن وراءه أي سبب من هذه الأسباب وقد نستغرب حين نسمع أن أساس الكلمة علمي بحت فهذه الفاكهة سميت كذلك لأنها تعالج مرضا يسمّى "الملوك" ويعرف أيضا باسم "النقرس" وللتوضيح هو آلام في المفاصل تنتهي عادة بأورام.
يوجد في العالم أكثر من عشرين نوعا من أنواع "الكرز" أو "حب الملوك" وأهم نوعين هما الحامض والحلو فالأول يتحمل درجة الحرارة أكثر من الثاني الذي يظهر في أواخر شهر ماي. وحسب رأي الباحثين في مجال الزراعة، كلما كانت الحبة مائلة للسواد،كانت أكثر حلاوة، والمعروف عن هذه الفاكهة أنها لا تدوم أكثر من شهر في الأسواق مثل المشمش لأنها تنضج بسرعة وفي وقت واحد كما أنها لا تبقى كثيرا في الشجرة.
تاريخ حب الملوك
يقال في كتاب "الاعترافات" ل"جون جاك روسو" إن شجرة الكرز الأولى نمت في القارة الأوروبية في الألف الرابع قبل الميلاد مع ذلك لم يتم استعمالها فلاحيا إلاّ سنة سبعين قبل الميلاد في عهد القائد الروماني "لوكولوس" الذي استعمل الحبات الحمراء في مسكنه الخاص للضيافة وهو أول من جلب هذه الثمار إلى ايطاليا وانتشرت بعدها انتشارا واسعا في أوروبا ثم انتقلت إلى أمريكا وبعدها إلى البلدان العربية وعرفت بكثرة استهلاكها في سوريا والمغرب.
فوائد حب الملوك
يساعد الكرز في التخلص من السموم
للكرز ميزة مهمة، حيث يعتبر من المواد الغذائية التي تساعد في تطهير كامل للجسم، خاصة بالنسبة للكبد والكلى، وتناول الكرز الأحمر أو عصيره بشكل عادي يساعد في طرد السموم بشكل جيد من الجسم
.
يعتبر الكرز علاج طبيعي للألم
تحتوي ثمرة الكرز على الأنثوسيانين وهي واحدة من الإنزيمات التي تساعد الجسم للتخفيف من الألم بشكل طبيعي وعلاج بعض المشاكل الصحية كالنقرس، آلام العضلات والتهاب المفاصل
.
يساعد الكرز في تحسين عملية الهضم
إن عملية استهلاك الكرز الأحمر يحفز العصارات الهضمية وهو ما يساعد الجهاز الهضمي ليعمل بطريقة مثالية.
يعتبر الكرز مضاد للالتهاب
يساعد الكرز في السيطرة على مستويات حمض اليوريك في الدم والتي تحول دون حدوث التهاب في أجزاء الجسم وخاصة المفاصل.
يساعد الكرز على تعزيز المناعة
تحتوي ثمرة الكرز على كميات وافرة من إنزيم الميلاتونين، والذي يعمل على تحسين نظام المناعة في الجسم وجعله محصنًا ضد مختلف الأمراض والجراثيم
.
يعمل الكرز بالحفاظ على صحة للقلب
نذكر أيضا أن إنزيم الميلاتونين الموجود في ثمرة الكرز يعمل على الوقاية من أمراض القلب وجميع أنواع المشاكل القلبية الوعائية الأخرى، كونه يخفّض من مستوى الكولسترول السيئ، ويمنع تصلّب الشرايين بسبب احتوائه على مركبات مقاومة من التأكسد، ويضمن أن يعمل القلب بطريقة صحيحة ويحمي من الهجمات والسكتات الدماغية
.
يساعد الكرز بمحاربة السرطان
كشف العلماء عن أن الاستهلاك المنتظم للكرز الأحمر يساهم في محاربة الأمراض السرطانية لاحتوائه على نسبة عالية من بيتا كاروتين (فيتامينA) بالإضافة إلى المركبات المقاومة للتأكسد مثل الأتوسيانيتس، وهي سبب الصبغة الحمراء للكرز، المساهمة في الوقاية من نمو الخلايا السرطانية في الجسم
.
الوقاية من داء السكري
يساعد الكرز في الحد من خطر الإصابه بمرض السكري، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الأنثوسيانين الذي يساعد في إنتاج الأنسولين.
محاربة الأرق
تحتوي ثمرة الكرز على عنصر الميلاتونين، والذي يساعد على تنظيم النوم والتخلص من مشاكل النوم والأرق. لذا تناول الكرز بشكل يومي يساعد في النوم بشكل جيد
.
الحفاظ على صحة الشعر
تتوافر في الكرز مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة من شأنها أن تساعد في تحسين نمو الشعر وكذلك السيطرة على تساقطه.
معالجة مشاكل الجلد ومحاربة الشيخوخة نظراً لاحتواء الكرز على فيتامين (أ) الذي يعتبر كمضاد للجراثيم ويساعد في التخلص من مشاكل الجلد وتركها خالية من العيوب، مثل حب الشباب، الوردية، وجميع مشاكل الجلد الأخرى يمكن علاجها عن طريق استهلاك الكرز الأحمر بشكل يومي.
نصائح لآكلي حب الملوك
يستهلك طازجا دون طهو أو تسخين ليحافظ على منافعه الغذائية.
يستعمل أيضا في تحضيرالمرطبات والمثلجات ويصنع منه عصيرا أو مربىّ.
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة سنة كاملة.
هذه الفاكهة تتلف بسرعة إذا لم تكن في برودة عالية وهذا يعود إلى لونها الدّاكن فكلما كانت الفاكهة داكنة كانت أكثر عرضة للتلف مثل الفراولة و الرمان...
لاتتناول بذورالكرز لأنها سامة.
لا تشرب الماء بعد أكله مباشرة لأنه يحدث اضطرابات في الهضم.
استعمل زيت نواة حب الملوك كدهان لأنه مفيد للروماتيزم.
ابتسم وأنت تأكل حب الملوك
يقول قدماء الصينيون من يأكل الكرز يصبح لون بشرته أحمرا كتلك الفاكهة وفي اليابان اتُخذت زهرة حب الملوك رمزا للحضارة اليابانية القديمة وقد استعملت كشعار لمحاربي "الساموراي" وهي ترمز بالنسبة لهم إلى الرحلة البشرية للوصول إلى الذات أمّا في ريف دمشق فيُكرّم المزارعون المتميزون في زراعة هذه الثمار في مهرجان كرنفالي زراعي للتعريف بقيمة هذه الزراعة و تقيم المغرب مهرجانا سنويا خاصا للإحتفاء بهذه الفاكهة وتُنظّم خلاله مسابقة فريدة من نوعها تتمثل في اختيار ملكة جمال حب الملوك التي تقوم بعد تتويجها مباشرة بتاج من الذهب بتوزيع الكرز على المشاركين و السياح.
http://www.hbiby.com/upload/uploads/images/hbiby-9d70890729.jpg
مصدر الاسم
"حب الملوك" او الكرز هو إسم لمجموعة من الشجيرات الاستوائية المثمرة والمعمرة. لا تكاد تنضج حتى تبشر بقدوم فصل الربيع. تنتمي هذه الشجرة إلى فصيلة اللّوزيات وتسمى أيضا "خوخ الدب" و"القراصيا" ومن هذا الاسم أخذت تسمية الكرز التي تعرف بها هذه الفاكهة في أغلب دول الشرق. تأتي هذه الكلمة من الفرنسية"cerise" التي تتدرج من الكلمة اللاتينية" cerasum" ويطلق عليه الإسبان إسم "كريزي" (cereza) وفي إيطاليا يسمونه "كراسا (cerasa)"، وجميعها تندرج ضمن الكلاسيكية اليونانية " Cerasus". أما كلمة "حبّ الملوك" فقد ظهرت في المغرب ،ولساءل أن يسأل:ماهو أصل هذه التسمية؟ الإجابة قد تحيلنا على علاقة وطيدة بينها وبين الملوك فربما كانت فاكهتهم المفضلة أو سميت كذلك لارتباط تاريخها بأحد الملوك أو ربما كان غلاء ثمنها وراء أسطورة طريفة تعتبرها حكرا على الفئات الغنية.
في الحقيقة اختيار هذا الإسم لم يكن وراءه أي سبب من هذه الأسباب وقد نستغرب حين نسمع أن أساس الكلمة علمي بحت فهذه الفاكهة سميت كذلك لأنها تعالج مرضا يسمّى "الملوك" ويعرف أيضا باسم "النقرس" وللتوضيح هو آلام في المفاصل تنتهي عادة بأورام.
يوجد في العالم أكثر من عشرين نوعا من أنواع "الكرز" أو "حب الملوك" وأهم نوعين هما الحامض والحلو فالأول يتحمل درجة الحرارة أكثر من الثاني الذي يظهر في أواخر شهر ماي. وحسب رأي الباحثين في مجال الزراعة، كلما كانت الحبة مائلة للسواد،كانت أكثر حلاوة، والمعروف عن هذه الفاكهة أنها لا تدوم أكثر من شهر في الأسواق مثل المشمش لأنها تنضج بسرعة وفي وقت واحد كما أنها لا تبقى كثيرا في الشجرة.
تاريخ حب الملوك
يقال في كتاب "الاعترافات" ل"جون جاك روسو" إن شجرة الكرز الأولى نمت في القارة الأوروبية في الألف الرابع قبل الميلاد مع ذلك لم يتم استعمالها فلاحيا إلاّ سنة سبعين قبل الميلاد في عهد القائد الروماني "لوكولوس" الذي استعمل الحبات الحمراء في مسكنه الخاص للضيافة وهو أول من جلب هذه الثمار إلى ايطاليا وانتشرت بعدها انتشارا واسعا في أوروبا ثم انتقلت إلى أمريكا وبعدها إلى البلدان العربية وعرفت بكثرة استهلاكها في سوريا والمغرب.
فوائد حب الملوك
يساعد الكرز في التخلص من السموم
للكرز ميزة مهمة، حيث يعتبر من المواد الغذائية التي تساعد في تطهير كامل للجسم، خاصة بالنسبة للكبد والكلى، وتناول الكرز الأحمر أو عصيره بشكل عادي يساعد في طرد السموم بشكل جيد من الجسم
.
يعتبر الكرز علاج طبيعي للألم
تحتوي ثمرة الكرز على الأنثوسيانين وهي واحدة من الإنزيمات التي تساعد الجسم للتخفيف من الألم بشكل طبيعي وعلاج بعض المشاكل الصحية كالنقرس، آلام العضلات والتهاب المفاصل
.
يساعد الكرز في تحسين عملية الهضم
إن عملية استهلاك الكرز الأحمر يحفز العصارات الهضمية وهو ما يساعد الجهاز الهضمي ليعمل بطريقة مثالية.
يعتبر الكرز مضاد للالتهاب
يساعد الكرز في السيطرة على مستويات حمض اليوريك في الدم والتي تحول دون حدوث التهاب في أجزاء الجسم وخاصة المفاصل.
يساعد الكرز على تعزيز المناعة
تحتوي ثمرة الكرز على كميات وافرة من إنزيم الميلاتونين، والذي يعمل على تحسين نظام المناعة في الجسم وجعله محصنًا ضد مختلف الأمراض والجراثيم
.
يعمل الكرز بالحفاظ على صحة للقلب
نذكر أيضا أن إنزيم الميلاتونين الموجود في ثمرة الكرز يعمل على الوقاية من أمراض القلب وجميع أنواع المشاكل القلبية الوعائية الأخرى، كونه يخفّض من مستوى الكولسترول السيئ، ويمنع تصلّب الشرايين بسبب احتوائه على مركبات مقاومة من التأكسد، ويضمن أن يعمل القلب بطريقة صحيحة ويحمي من الهجمات والسكتات الدماغية
.
يساعد الكرز بمحاربة السرطان
كشف العلماء عن أن الاستهلاك المنتظم للكرز الأحمر يساهم في محاربة الأمراض السرطانية لاحتوائه على نسبة عالية من بيتا كاروتين (فيتامينA) بالإضافة إلى المركبات المقاومة للتأكسد مثل الأتوسيانيتس، وهي سبب الصبغة الحمراء للكرز، المساهمة في الوقاية من نمو الخلايا السرطانية في الجسم
.
الوقاية من داء السكري
يساعد الكرز في الحد من خطر الإصابه بمرض السكري، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الأنثوسيانين الذي يساعد في إنتاج الأنسولين.
محاربة الأرق
تحتوي ثمرة الكرز على عنصر الميلاتونين، والذي يساعد على تنظيم النوم والتخلص من مشاكل النوم والأرق. لذا تناول الكرز بشكل يومي يساعد في النوم بشكل جيد
.
الحفاظ على صحة الشعر
تتوافر في الكرز مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة من شأنها أن تساعد في تحسين نمو الشعر وكذلك السيطرة على تساقطه.
معالجة مشاكل الجلد ومحاربة الشيخوخة نظراً لاحتواء الكرز على فيتامين (أ) الذي يعتبر كمضاد للجراثيم ويساعد في التخلص من مشاكل الجلد وتركها خالية من العيوب، مثل حب الشباب، الوردية، وجميع مشاكل الجلد الأخرى يمكن علاجها عن طريق استهلاك الكرز الأحمر بشكل يومي.
نصائح لآكلي حب الملوك
يستهلك طازجا دون طهو أو تسخين ليحافظ على منافعه الغذائية.
يستعمل أيضا في تحضيرالمرطبات والمثلجات ويصنع منه عصيرا أو مربىّ.
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة سنة كاملة.
هذه الفاكهة تتلف بسرعة إذا لم تكن في برودة عالية وهذا يعود إلى لونها الدّاكن فكلما كانت الفاكهة داكنة كانت أكثر عرضة للتلف مثل الفراولة و الرمان...
لاتتناول بذورالكرز لأنها سامة.
لا تشرب الماء بعد أكله مباشرة لأنه يحدث اضطرابات في الهضم.
استعمل زيت نواة حب الملوك كدهان لأنه مفيد للروماتيزم.
ابتسم وأنت تأكل حب الملوك
يقول قدماء الصينيون من يأكل الكرز يصبح لون بشرته أحمرا كتلك الفاكهة وفي اليابان اتُخذت زهرة حب الملوك رمزا للحضارة اليابانية القديمة وقد استعملت كشعار لمحاربي "الساموراي" وهي ترمز بالنسبة لهم إلى الرحلة البشرية للوصول إلى الذات أمّا في ريف دمشق فيُكرّم المزارعون المتميزون في زراعة هذه الثمار في مهرجان كرنفالي زراعي للتعريف بقيمة هذه الزراعة و تقيم المغرب مهرجانا سنويا خاصا للإحتفاء بهذه الفاكهة وتُنظّم خلاله مسابقة فريدة من نوعها تتمثل في اختيار ملكة جمال حب الملوك التي تقوم بعد تتويجها مباشرة بتاج من الذهب بتوزيع الكرز على المشاركين و السياح.