جمارة
01-09-2015, 03:30 PM
http://www.nrttv.com/images/4af139e5ab5d98192c921dbbfde9ef09.jpg
مقادير عمل كباب أورفة
لحمة نصف مدهنة مفرومة ناعمة 1 كغ، صنوبر 1 كوب، باذنجان أسود متوسط الحجم 1 كغ
ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، بهار حلو
طريقة عمل كباب أورفة
نخلط اللحمة مع التوابل والصنوبر
نقطع كل رأس باذنجان الى 3 او 4 قطع بسماكة 5 سم نبللها بالماء البارد
نشك قطع اللحم والباذنجان على نحو متناوب في سيخ الشواء بحيث يشتمل كل سيخ على 4 قطع باذنجان و 3 قطع لحمة .
نشوي الأسياخ على الفحم حتى يستوي الباذنجان .
نسحب قطع الباذنجان والكفتة من الأسياخ ونضعها في صينية بيريكس ونرش فوقها الماء البارد والفلفل الاسود
نغطي الصينية بورق ألمينوم ونتركها على نار خفيفة جداً حتى موعد التقديم .
يُقدم مع البندورة او الارز المفلفل.
مقادير عمل كباب أورفة
لحمة نصف مدهنة مفرومة ناعمة 1 كغ، صنوبر 1 كوب، باذنجان أسود متوسط الحجم 1 كغ
ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، بهار حلو
طريقة عمل كباب أورفة
نخلط اللحمة مع التوابل والصنوبر
نقطع كل رأس باذنجان الى 3 او 4 قطع بسماكة 5 سم نبللها بالماء البارد
نشك قطع اللحم والباذنجان على نحو متناوب في سيخ الشواء بحيث يشتمل كل سيخ على 4 قطع باذنجان و 3 قطع لحمة .
نشوي الأسياخ على الفحم حتى يستوي الباذنجان .
نسحب قطع الباذنجان والكفتة من الأسياخ ونضعها في صينية بيريكس ونرش فوقها الماء البارد والفلفل الاسود
نغطي الصينية بورق ألمينوم ونتركها على نار خفيفة جداً حتى موعد التقديم .
يُقدم مع البندورة او الارز المفلفل.