تبارك
25-09-2015, 02:47 PM
http://www.yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_54b15372d01b4d46c88e46e53c07ac41.jpg
اللحم الأحمر من أكثر أنواع اللحوم إفادة لجسم الأنسان، وأكثرها تنوعا بطرق الطهي،
ومن هذه الطرق اللذيذة سنقدم لكم طريقة عمل عرق البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة جربوها.
عرق البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة
المقادير
كزبرة للتزين, حسب الرغبة
حليب جوز هند ,0.75 كوب
عصير برتقال , كوب
سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
بصل , حبة
أوراق كزبرة طازجة ,0.75 كوب
زنجبيل بودرة , ملعقة صغيرة
عرق لحم بتلو عجل صغير, حبة
برتقال للتزين, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة.
- تضاف أوراق الكزبرة والثوم والزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل.
- تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا أي تكتلات.
- يضاف عصير البرتقال وحليب جوز الهند إلى الخليط.
- يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً، "مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات من على جوانب الوعاء."
- يُفرد عرق اللحم في صينية حرارية أو معدنية.
- يُسكب ¾ كمية المزيج على العرق حتى يُغطيه جيداً.
- تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل "الألمنيوم".
- تترك الصينية في الفرن من 60 إلى 80 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيدا.
- يُختبر نضج اللحم بغَرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.
- يُخرج اللحم من الفرن، ويترك في الصينية لمدة 15 دقيقة.
- يُنقل اللحم إلى صحن التقديم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب بعض مزيج التتبيل على عرق اللحم، وتُرص حوله شرائح البرتقال وأعواد الكزبرة، ويقدم مع السلطات.
اللحم الأحمر من أكثر أنواع اللحوم إفادة لجسم الأنسان، وأكثرها تنوعا بطرق الطهي،
ومن هذه الطرق اللذيذة سنقدم لكم طريقة عمل عرق البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة جربوها.
عرق البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة
المقادير
كزبرة للتزين, حسب الرغبة
حليب جوز هند ,0.75 كوب
عصير برتقال , كوب
سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
بصل , حبة
أوراق كزبرة طازجة ,0.75 كوب
زنجبيل بودرة , ملعقة صغيرة
عرق لحم بتلو عجل صغير, حبة
برتقال للتزين, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة.
- تضاف أوراق الكزبرة والثوم والزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل.
- تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا أي تكتلات.
- يضاف عصير البرتقال وحليب جوز الهند إلى الخليط.
- يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً، "مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات من على جوانب الوعاء."
- يُفرد عرق اللحم في صينية حرارية أو معدنية.
- يُسكب ¾ كمية المزيج على العرق حتى يُغطيه جيداً.
- تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل "الألمنيوم".
- تترك الصينية في الفرن من 60 إلى 80 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيدا.
- يُختبر نضج اللحم بغَرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.
- يُخرج اللحم من الفرن، ويترك في الصينية لمدة 15 دقيقة.
- يُنقل اللحم إلى صحن التقديم ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- يُسكب بعض مزيج التتبيل على عرق اللحم، وتُرص حوله شرائح البرتقال وأعواد الكزبرة، ويقدم مع السلطات.