احمد عزيز
20-03-2016, 05:37 PM
https://cherrypierawr.files.wordpress.com/2011/04/insoluble-fiber.jpg?w=490
نخالة القمح تمثل القشرة الخارجية للقمح والتى عادة لا نلقى لها اى اهتمام ولا عناية وفى الحقيقة هى تمثل قيمة صحية عالية ولها دور فاعل في علاج بعض الأمراض
والردة غنية بالألياف الطبيعية التى لا تهضم بواسطة إنزيمات الهضم بالجسم ولديها القدرة على امتصاص كمية كبيرة من الماء ومن هنا تأتى فوائدها المختلفة مع الرجيم
فوائد الردة الصحية والطبية فى فترة الرجيم :
النخالة تساعد على إنقاص الوزن لقلة سعراتها الحرارية ولانها تنفش في المعدة وتعطى أحساس بالامتلاء والشبع
مفيدة للامساك الذى يعانى منه نسبة كبيرة من المتبعين للرجيم : ألياف السيليولوز المتوفرة بالنخالة تعمل كقطعة الإسفنج حيث تمتص الماء من
الأمعاء ويزيد حجمها ( تنفش )00 فتزيد من كتلة الفضلات ، وتمنحها الطراوة الكافية للانزلاق خلال القولون ومغادرة الجسم0ولذا فإن توافر
النخالة في الغذاء اليومي للرجيم يقاوم مشكلة الإمساك ويعالجها.
مفيدة في تنظيم حركة القولون والحد من أعراض ومشاكل القولون العصبى الذى يشكو منه عد ليس بقليل من المتبعين للرجيم ولذا ينصح من
يشتكون القولون فى فترة الرجيم بتناول الردة على الزبادي أو السلطات تناول النخالة يحول دون ارتفاع السكر بالدم بشكل عال وسريع
تقلل النخالة من امتصاص الدهون الضارة وتمنع ارتفاع الكولسترول الضار في الدم
ومن فوائد النخالة الاخرى
مفيدة لمرضى البواسير فهى تسهل عملية الإخراج وتقلل فرصة " الحذق "00 وكذلك تساعد على تطرية البراز مما يقلل من قسوته على الغشاء المبطن للشرج0
الألياف في الردة تقوم بعملية تنظيف للقولون من المخلفات والرواسب الضارة والمواد السرطانية المعروفة والمجهولة حيث تقوم الألياف بجمعها وطردها خارج الجسم
تقلل فرصة تكون حصيات المرارة
http://life-club.org/Public/pics/%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA%20%D8%B 5%D8%AD%D9%8A%D8%A9%20%20%20%20%20%20%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B9%D8%A7%D8%B6%D8%A9%20%D8%A8 %D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2%20%D8%A7%D9%84%D8%A 7%D8%B3%D9%85%D8%B1_0zbVK.jpg
يمكن تناول النخالة تدريجيا وبدون إفراط ويمكن تناولها مع الزبادى أو اللبن الرائب أو الحساء أو السلطة ويمكن تناولها على هيئة خبز أو بسكويت خاص تقوي الأعصاب والدماغ والأجهزة التناسلية
اضافة غرام واحد من مسحوق النخالة إلى طعام كل شخص في كل وجبة وإلى الأطعمة التي توصف بصعوبة الهضم أو التي لا تعطي فائدة غذائية جيدة حيث تعطي هذه الكمية البسيطة نتائج مفيدة جداً لحالات عسر الهضم والمغص ويمكن تناولها للكبار والصغار على حد سواء.
وقد تأكد علماء التغذية ان النخالة تقوي الأعصاب والدماغ وأجهزة التناسل والدم والعظام والأسنان والشعر وتعدل وظيفة الغدة الدرقية وتنشط العصارات الهضمية وتحفظ الجسم من عدة أمراض وتعطي الحيوية والنشاط. كما أنها تقي من الاصابة بالتهاب الردب وهو مرض معوي يتميز بالتهاب أكياس بارزة من جدران القولون. وكما أن النخالة تقي من الاصابة بالامساك فهي مفيدة جداً للأشخاص الذين يعانون من البواسير.
http://media.dukandiet.com/articles/the-dukan-diet/dukan-files/oat-bran/oat-bran.jpg
ونخالة الشوفان غنية بالألياف القابلة للذوبان وهي لزجة تمتزج مع الماء لتكون هلاماً كثيفاً، وقد توصل الباحثون إلى ان هذا النوع من الألياف يقلل مستويات الكوليسترول في الدم، كما يبدو انه يحسن عمليات تأييض الجلوكوز عند المصابين بداء السكري وهذا الأمر يقلل جرعات الأنسولين والعقاقير الأخرى المخفضة للسكر. كما بينت دراسات حديثة ان نخالة الرز تخفض ايضاً مستويات الكوليسترول في الدم، ولكن لم يستطع الباحثون التأكد مما إذا كان سبب هذه الفائدة هو الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في النخالة أم الكميات الكبيرة من الزيوت غير المشبعة الموجودة في سويداء الأرز والتي لا يتم فصلها عن قشور الأرز خلال عمليات الطحن حيث انها تمسك بقوة في النخالة.
وقد وجد أن كل أنواع النخالة وكل الأطعمة الغنية بالألياف تلعب دوراً هاماً في عملية التحكم في الوزن حيث انها تعطي احساساً بالشبع دون تناول كميات كبيرة منها، مما يفسر سبب انخفاض الاصابة بالسرطان والنوبات القلبية الناتجة عن السمنة عند الشعوب التي يحوي نظامها الغذائي كميات كبيرة من الألياف.
ما هي الأضرار المتوقعة للنخالة؟
عندما عرف الناس بفوائد النخالة تعمد الكثير منهم زيادة كميتها عن الحد الذي ذكرناه، ولكن اتضح ان هذه الزيادة تزيد مرض الامعاء الملتهبة وهي حالة مرضية تصبح فيها الامعاء ملتهبة، ومنقرة بتقرحات صغيرة بالاضافة إلى ذلك يعيق حامض الفيتيك الموجود في النخالة النيئة امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك والمغنسيوم ومعادن أخرى مهمة للجسم، وتقوم الانزيمات الموجودة في الخميرة بالقضاء على معظم حمض الفيتيك خلال عملية الخبز، كما تدمر الحرارة معظم حمض الفيتيك الموجود في حبوب الافطار الغنية بالنخالة.
وبالتالي فإن هذه الأطعمة المصنعة أكثر أماناً من نخالة المطاحن النيئة. وقد سجلت عدد من حالات انسداد الامعاء الشديدة عند الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من النخالة. وننصح باتباع منهج معتدل وذلك بتناول أنواع الخبز المعمول من دقيق القمح الكامل دون نخلة وكذلك المنتجات الأخرى التي تحتوي على النخالة، واستبدال الأرز الأبيض المنزوع النخالة بالرز الأسمر.
نخالة القمح تمثل القشرة الخارجية للقمح والتى عادة لا نلقى لها اى اهتمام ولا عناية وفى الحقيقة هى تمثل قيمة صحية عالية ولها دور فاعل في علاج بعض الأمراض
والردة غنية بالألياف الطبيعية التى لا تهضم بواسطة إنزيمات الهضم بالجسم ولديها القدرة على امتصاص كمية كبيرة من الماء ومن هنا تأتى فوائدها المختلفة مع الرجيم
فوائد الردة الصحية والطبية فى فترة الرجيم :
النخالة تساعد على إنقاص الوزن لقلة سعراتها الحرارية ولانها تنفش في المعدة وتعطى أحساس بالامتلاء والشبع
مفيدة للامساك الذى يعانى منه نسبة كبيرة من المتبعين للرجيم : ألياف السيليولوز المتوفرة بالنخالة تعمل كقطعة الإسفنج حيث تمتص الماء من
الأمعاء ويزيد حجمها ( تنفش )00 فتزيد من كتلة الفضلات ، وتمنحها الطراوة الكافية للانزلاق خلال القولون ومغادرة الجسم0ولذا فإن توافر
النخالة في الغذاء اليومي للرجيم يقاوم مشكلة الإمساك ويعالجها.
مفيدة في تنظيم حركة القولون والحد من أعراض ومشاكل القولون العصبى الذى يشكو منه عد ليس بقليل من المتبعين للرجيم ولذا ينصح من
يشتكون القولون فى فترة الرجيم بتناول الردة على الزبادي أو السلطات تناول النخالة يحول دون ارتفاع السكر بالدم بشكل عال وسريع
تقلل النخالة من امتصاص الدهون الضارة وتمنع ارتفاع الكولسترول الضار في الدم
ومن فوائد النخالة الاخرى
مفيدة لمرضى البواسير فهى تسهل عملية الإخراج وتقلل فرصة " الحذق "00 وكذلك تساعد على تطرية البراز مما يقلل من قسوته على الغشاء المبطن للشرج0
الألياف في الردة تقوم بعملية تنظيف للقولون من المخلفات والرواسب الضارة والمواد السرطانية المعروفة والمجهولة حيث تقوم الألياف بجمعها وطردها خارج الجسم
تقلل فرصة تكون حصيات المرارة
http://life-club.org/Public/pics/%D9%85%D8%B9%D9%84%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%AA%20%D8%B 5%D8%AD%D9%8A%D8%A9%20%20%20%20%20%20%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B9%D8%A7%D8%B6%D8%A9%20%D8%A8 %D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2%20%D8%A7%D9%84%D8%A 7%D8%B3%D9%85%D8%B1_0zbVK.jpg
يمكن تناول النخالة تدريجيا وبدون إفراط ويمكن تناولها مع الزبادى أو اللبن الرائب أو الحساء أو السلطة ويمكن تناولها على هيئة خبز أو بسكويت خاص تقوي الأعصاب والدماغ والأجهزة التناسلية
اضافة غرام واحد من مسحوق النخالة إلى طعام كل شخص في كل وجبة وإلى الأطعمة التي توصف بصعوبة الهضم أو التي لا تعطي فائدة غذائية جيدة حيث تعطي هذه الكمية البسيطة نتائج مفيدة جداً لحالات عسر الهضم والمغص ويمكن تناولها للكبار والصغار على حد سواء.
وقد تأكد علماء التغذية ان النخالة تقوي الأعصاب والدماغ وأجهزة التناسل والدم والعظام والأسنان والشعر وتعدل وظيفة الغدة الدرقية وتنشط العصارات الهضمية وتحفظ الجسم من عدة أمراض وتعطي الحيوية والنشاط. كما أنها تقي من الاصابة بالتهاب الردب وهو مرض معوي يتميز بالتهاب أكياس بارزة من جدران القولون. وكما أن النخالة تقي من الاصابة بالامساك فهي مفيدة جداً للأشخاص الذين يعانون من البواسير.
http://media.dukandiet.com/articles/the-dukan-diet/dukan-files/oat-bran/oat-bran.jpg
ونخالة الشوفان غنية بالألياف القابلة للذوبان وهي لزجة تمتزج مع الماء لتكون هلاماً كثيفاً، وقد توصل الباحثون إلى ان هذا النوع من الألياف يقلل مستويات الكوليسترول في الدم، كما يبدو انه يحسن عمليات تأييض الجلوكوز عند المصابين بداء السكري وهذا الأمر يقلل جرعات الأنسولين والعقاقير الأخرى المخفضة للسكر. كما بينت دراسات حديثة ان نخالة الرز تخفض ايضاً مستويات الكوليسترول في الدم، ولكن لم يستطع الباحثون التأكد مما إذا كان سبب هذه الفائدة هو الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في النخالة أم الكميات الكبيرة من الزيوت غير المشبعة الموجودة في سويداء الأرز والتي لا يتم فصلها عن قشور الأرز خلال عمليات الطحن حيث انها تمسك بقوة في النخالة.
وقد وجد أن كل أنواع النخالة وكل الأطعمة الغنية بالألياف تلعب دوراً هاماً في عملية التحكم في الوزن حيث انها تعطي احساساً بالشبع دون تناول كميات كبيرة منها، مما يفسر سبب انخفاض الاصابة بالسرطان والنوبات القلبية الناتجة عن السمنة عند الشعوب التي يحوي نظامها الغذائي كميات كبيرة من الألياف.
ما هي الأضرار المتوقعة للنخالة؟
عندما عرف الناس بفوائد النخالة تعمد الكثير منهم زيادة كميتها عن الحد الذي ذكرناه، ولكن اتضح ان هذه الزيادة تزيد مرض الامعاء الملتهبة وهي حالة مرضية تصبح فيها الامعاء ملتهبة، ومنقرة بتقرحات صغيرة بالاضافة إلى ذلك يعيق حامض الفيتيك الموجود في النخالة النيئة امتصاص الكالسيوم والحديد والزنك والمغنسيوم ومعادن أخرى مهمة للجسم، وتقوم الانزيمات الموجودة في الخميرة بالقضاء على معظم حمض الفيتيك خلال عملية الخبز، كما تدمر الحرارة معظم حمض الفيتيك الموجود في حبوب الافطار الغنية بالنخالة.
وبالتالي فإن هذه الأطعمة المصنعة أكثر أماناً من نخالة المطاحن النيئة. وقد سجلت عدد من حالات انسداد الامعاء الشديدة عند الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من النخالة. وننصح باتباع منهج معتدل وذلك بتناول أنواع الخبز المعمول من دقيق القمح الكامل دون نخلة وكذلك المنتجات الأخرى التي تحتوي على النخالة، واستبدال الأرز الأبيض المنزوع النخالة بالرز الأسمر.