طريقة عمل ورق الجلاش"عجينة البقلاوة" بالبيت

[جيهان]

المقادير


كوب طحين

نصف ملعقة صغيرة ملح

وملعقة حليب بودرة اختياري

٣/٤ كوب ماء نضع فيه ( ملعقتين قطر وربع كوب زيت نباتي )


الطريقة

نضيف الماء فوق النواشف ونعجن

جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ملساء

لا تلتصق باليد أبداً

ممكن نحتاج نضيف طحين زيادة حتى

نجد العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد أبداً وهذه نقطة مهمة جداً

الآن نغطي العجينة ونتركها ترتاح نصف ساعة

الآن نشكل العجينة بشكل اسطواني


http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281335.jpg

ثم نقطعها ٢٠ قطعة ونترك القطع ترتاح ربع ساعة

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281336.jpg

نفرد ١٠ قطع بشكل دائري بحجم صحن فنجان القهوة مع رش الكورن فلور بين القطع
بكمية وفيرة

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281337.jpg

الآن نضع كل القطع فوق بعضها مع كمية نشا وفيرة نضغطها قليلاً باليد ونتركها ترتاح نصف ساعة

ضرورية هذه النقطة

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281338.jpg

ثم نمدها معاً بالشوبك حتى نحصل على رقائق عجين رقيقة جداً جداً

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281339.jpg

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281340.jpg

مهم تكون كمية الكورن فلور وفيرة حتى لا تلتصق القطع مع بعضها

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281341.jpg


نعيد العملية مع بقية كرات العجين

ننظف حول العجين اثناء الرق ضروري

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281342.jpg

بالنهاية نحمل طبقات العجين على الشوبك

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281343.jpg

الآن بعد الحصول على رقائق العجين وتنظيفها من بقايا النشا ووضعها بالنايلون

اختاري نوع الطبق حسب ذوقك

الحشوات الحلوة ( مكسرات / قشطة )

الحشوات المالحة ( لحمة / جبنة / دجاج /خضار )

وممكن تعملي فيها طبق الأوزي

http://img.roro44.net/imgcache/2015/06/281344.jpg

[ريم نوار]

طريقة سهلة ومشروحة زين اسويها وارد عليك
لو نجحت اوفر شراءها الله يعطيك الف عافية حبيبتي

[جنة]

تسلمى اختى على الحلويات وطريقة الاعداد ونتمنى المزيد من مشاركاتك الحلوة

[بلبلة]

يسلموووو على طريقة اعداد الحلويات الشهية ونتمنى المزيد

[بدر التمام]

تسلمى اختى على الحلويات الشهية وطريقة اعدادها