ريم نوار
21-05-2016, 06:06 PM
السينابون بالكراميل (http://alchamel114.org/)
http://cairodar.youm7.com/images/2015/04/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%88%D 9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-8.png
المقادير
دقيق – 4 أكواب
خميرة فورية – ملعقة كبيرة ونصف
سكر – ملعقتان كبيرتان
زبدة – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي – ربع كوب
بيض – 1
صفار بيض – 1
ملح – رشة
حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل دافئ للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب
سكر أسمر – 3 ملاعق كبيرة
كاكاو – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – 4 ملاعق كبيرة
لتحضير صلصة الكراميل:
سكر – كوب
زبدة – نصف ملعقة كبيرة
كريمة سائلة – علبة
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة الفورية والسكر والزبدة والزيت النباتي والبيضة وصفار البيضة وحليب البودرة.
2- أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي رشة من الملح.
3- أسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة.
4- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق على شكل مستطيل متساوي الأطراف.
6- إدهني الزبدة على وجه العجينة.
7- في وعاء، أخلطي السكر الأسمر والكاكاو
والقرفة ثمّ وزعي المزيج بالتساوي على وجه العجينة بدون الوصول إلى الأطراف.
8- لفّي العجينة على شكل رول وقطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم.
9- صفّي القطع في صينية واتركيها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
10- إخبزي السينامون رولز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
11- لتحضير صلصة الكراميل، ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يتغيّر لونه.
12- أضيفي الزبدة والكريمة وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
13- زيّني وجه قطع العجين بالصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك.
http://cairodar.youm7.com/images/2015/04/%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%A7%D8%A8%D9%88%D 9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-8.png
المقادير
دقيق – 4 أكواب
خميرة فورية – ملعقة كبيرة ونصف
سكر – ملعقتان كبيرتان
زبدة – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي – ربع كوب
بيض – 1
صفار بيض – 1
ملح – رشة
حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
حليب سائل دافئ للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب
سكر أسمر – 3 ملاعق كبيرة
كاكاو – ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة – 4 ملاعق كبيرة
لتحضير صلصة الكراميل:
سكر – كوب
زبدة – نصف ملعقة كبيرة
كريمة سائلة – علبة
طريقة التحضير
1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة الفورية والسكر والزبدة والزيت النباتي والبيضة وصفار البيضة وحليب البودرة.
2- أخلطي المكوّنات ثمّ أضيفي رشة من الملح.
3- أسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لحوالى 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة.
4- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق على شكل مستطيل متساوي الأطراف.
6- إدهني الزبدة على وجه العجينة.
7- في وعاء، أخلطي السكر الأسمر والكاكاو
والقرفة ثمّ وزعي المزيج بالتساوي على وجه العجينة بدون الوصول إلى الأطراف.
8- لفّي العجينة على شكل رول وقطّعيها إلى قطع متوسّطة الحجم.
9- صفّي القطع في صينية واتركيها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
10- إخبزي السينامون رولز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
11- لتحضير صلصة الكراميل، ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يتغيّر لونه.
12- أضيفي الزبدة والكريمة وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
13- زيّني وجه قطع العجين بالصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك.