تفوكت السوسية
11-08-2016, 12:05 PM
7 خطوات لتقليل المخاطر الصحية لأواني الطهي
http://shabab.ahram.org.eg/Media/News/2012/12/13/2012-634910194889873429-987.jpg
تبحث أغلب السيدات عن أواني الطهي الجيدة والتي تساعد في احتفاظ الطعام على الغذاء لحماية اسرتها. إليك بعض المعلومات عن المخاطر التي يتركها كل نوع من الأواني.
لا تطهي أو تخزني الطعام لفترات طويلة في أواني من الألومنيوم، وذلك كي لا تعرض أسرتك إلى امتصاص حوالي 10 مليغرام من الألومنيوم يومياً، وتكمن خطورته في ارتباط الألومنيوم بالإصابة بمرض الزهايمر. أثناء الطبخ يذوب الألومنيوم بسهولة في الأواني، ومن ثم فإن الأكلات التي تستهلك وقتاً أطول في الطبخ تمتص قدراً أكبر من هذه المادة، وكذلك فإن الخضروات الورقية والأطعمة الحمضية مثل الطماطم تمتص نسبةً كبيرة من الألومنيوم أثناء الطهي.
- حافظي على المادة العازلة ضد الخدش في أواني الطبخ، فإذا تم خدشها لا يفضل استخدامها إلا للزينة أو التقديم فقط.
- لا يفضل تخزين الأطعمة الحمضية في أوعية منالفولاذ المقاوم للصدأ الـ"ستانلس ستيل".
- في الاطباق النحاسية، استخدموا طبقة عازلة تمنع تسرب النحاس إلى الطعام، خاصةً الأطعمة الحمضية أو التي تخزن لفترات طويلة، لأنها تضرّ الصحة وقد تؤدي إلى التسمم.
- قد تكون أواني السيراميك الأكثر أماناً، إلاّ أن الخطر الوحيد من استخدام هذا النوع من الأواني هو استخدام الأصباغ لتزيينها وكذلك إضافة مواد مثل الرصاص إليها، وهي مواد ضارة للجسم.
- لا تستخدموا المواد البلاستيكية في التسخين أو الطهي في الميكروويف بدون وجود علامة على الأواني تشير إلى ذلك.
- لا تخزنوا منتجات الألبان في أوعية بلاستيكية قبل أن يتم تبريدها ووصولها إلى درجة حرارة الغرفة.
- احرصوا على استخدام أواني السيليكون في درجة حرارة أكثر من 220 مئوية.
http://shabab.ahram.org.eg/Media/News/2012/12/13/2012-634910194889873429-987.jpg
تبحث أغلب السيدات عن أواني الطهي الجيدة والتي تساعد في احتفاظ الطعام على الغذاء لحماية اسرتها. إليك بعض المعلومات عن المخاطر التي يتركها كل نوع من الأواني.
لا تطهي أو تخزني الطعام لفترات طويلة في أواني من الألومنيوم، وذلك كي لا تعرض أسرتك إلى امتصاص حوالي 10 مليغرام من الألومنيوم يومياً، وتكمن خطورته في ارتباط الألومنيوم بالإصابة بمرض الزهايمر. أثناء الطبخ يذوب الألومنيوم بسهولة في الأواني، ومن ثم فإن الأكلات التي تستهلك وقتاً أطول في الطبخ تمتص قدراً أكبر من هذه المادة، وكذلك فإن الخضروات الورقية والأطعمة الحمضية مثل الطماطم تمتص نسبةً كبيرة من الألومنيوم أثناء الطهي.
- حافظي على المادة العازلة ضد الخدش في أواني الطبخ، فإذا تم خدشها لا يفضل استخدامها إلا للزينة أو التقديم فقط.
- لا يفضل تخزين الأطعمة الحمضية في أوعية منالفولاذ المقاوم للصدأ الـ"ستانلس ستيل".
- في الاطباق النحاسية، استخدموا طبقة عازلة تمنع تسرب النحاس إلى الطعام، خاصةً الأطعمة الحمضية أو التي تخزن لفترات طويلة، لأنها تضرّ الصحة وقد تؤدي إلى التسمم.
- قد تكون أواني السيراميك الأكثر أماناً، إلاّ أن الخطر الوحيد من استخدام هذا النوع من الأواني هو استخدام الأصباغ لتزيينها وكذلك إضافة مواد مثل الرصاص إليها، وهي مواد ضارة للجسم.
- لا تستخدموا المواد البلاستيكية في التسخين أو الطهي في الميكروويف بدون وجود علامة على الأواني تشير إلى ذلك.
- لا تخزنوا منتجات الألبان في أوعية بلاستيكية قبل أن يتم تبريدها ووصولها إلى درجة حرارة الغرفة.
- احرصوا على استخدام أواني السيليكون في درجة حرارة أكثر من 220 مئوية.