طريقة عمل زيوت في البيت (زيت اللوز)
بسم الله الرحمن الرحيم
في هذه السلسلة ساحاول ان شاء الله وضع طرق استخراج الزيوت الطبيعية من الاعشاب والنباتات بطرق بسيطة وفي البيت وبهذا نوفر علينا شراءها من السوق وبذلك نضمن انها اصلية وغير مضروبة.
اولا كيفية استخراج زيت اللوز
هناك طريقتين لاستخراج زيت اللوز سواء المر او الحلو
الطريقة الاولى السهلة
1 ناخد مثلا ربع كيلو لوز نمسحة بمنديل نضيف للتخلص من اي شوائب
2 نطحنه في المطحنة الكهربائية لحد ما يصير بودرة
http://www.lakii.com/img/g1/Jul12/0kl8M407130014.jpg
3 نضعه في صحن كبير او طبق العجين ونحاول عجنه مثل عجين الخبز مع زيادة معلقة ماء الى ان يتشرب كل الماء ونستمر في العملية الى ان يبدأ يظهر لنا الزيت. عندها لا نضيق الماء وانما تستمر في العجن والضغط عليه بقوة لاستخراج الزيت.
4 نضع الزيت في قنينة عليها قمع وقطعة قطن لتصفية الزيت من الشوائب
وبهذا نكون حصلنا على زيت لوز اصلي وباقل الاسعار.
ملاحظة لا نضع اكثر من معلقة ماء في الاول ولما تتشرب كلها نضيف معلقة اخرى
الطريقة التانية
متطلبات صناعة زيت اللوز منزلياً:
–كأس كبير لوز حلو او مر
– كأس ونصف من المياة الساخنة.
– برطمان زجاجي كبير الحجم.
– مفرمة اللحم المنزلية.
الطريقة
1- يتم ملء البرطمان بالمياة وننقع الكمية المحددة من اللوز فية لمدة يومان ويتم اغلاق البرطمان بإحكام، ويجب ان يتم تغيير المياة بمياة اخري نظيفة لمرة واحدة فقط خلال تلك الفترة (بعد مرور 24 ساعة)، ويفضل ان تكتب التاريخ على البرطمان للتغلب على النسيان.
2- بعد انتهاء الفترة المحددة للنقع “اليومين” يتم تصفيتة من الماء بإستخدام مصفاة بلاستيكية او مصنوعة من اى مادة اخري “على حسب المتوفر” وبعد الانتهاء من التصفية يتم احضار صينية صغيرة ويتم فرشة عليها لكي يجف ويفضل تعريضه للشمس للحصول على نتائج افضل، مع ضمان ان تكون كل حبة بعيدة عن الاخري، وتستغرق هذة العملية يومان.
3- بعد انتهاء الفترة المحددة يمكنك احضار احدي الحبات والضغط عليها بيدك بقوة وستلاحظ خروج زيت اللوز وفي هذا الحالة نمر للخطوة التالية وهي مرحلة العصر.
4- نقوم الان بوضع جميع الحبات في المفرمة ونقوم بالعصر تماماً مثلما يحدث مع اللحم، ولكن هنا يتم تكرير العصر اكثر من مرة حتى نحصل علي زيت اللوز،،
5- يتم عصر الخليط المتواجد باليد اولاً وبعد ذلك يتم عصرة بإستخدام قطعة قماش قطنية لاستخراج المتبقي،،
6- بعد الانتهاء من عملية العصر باليد وبقطعة القماش سيتبقي القليل من زيت اللوز ويمكن الحصول علية عبر وضع الحبات المفروفة في عصارة الفواكة اذا كانت متوفرة لديك،
7- يتم تصفيتة من الرواسب بالاعتماد على مصفاة ضيقة الفتحات او بالاعتماد على قطعة من الشاش، لينتج لك في النهاية زيت اللوز النقي،
نفس الطريقة نستعملها لتحضير زيت السمسم وزيت الجوز
