كيكة الزبادي بشراب الليمون
http://alwakei.com/news/833953.jpg
مقادير الكيك:
250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3 ملاعق صغيرة بشر ليمو
ن.¾ كوب سكر.
3 بيض.
1 و ¼ كوب زبادي.
¼ كوب عصير ليمون.
1و1/2 كوب دقيق.مل
عقة كبيرة بيكنج بودر.
مقادير شراب الليمون:
¼ كوب عصير ليمون.
2/3 كوب سكر.
¼ كوب ماء.
الطريقة:
يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة.>
بإستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع بشر الليمون، والسكر حتي الحصول علي ملمس كريمي خفيف.>
يُضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة، والسكر مع استمرار الخفق.>
يُنقل الخليط في وعاء عميق، ويُضاف أليه ½ كمية عصير الليمون، و1/2 مقدار الزبادي، ويُقلب الخليط بإستخدام ملعقة >
خشبية.
يضاف البيكنج بودر إلي الدقيق، ثم يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط، تُوضع الكمية المتبقية من عصير الليمون والزبادي علي>
خليط الكيك، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
تُدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم يصب فيها خليط الكيك.
تُخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة وتُختبر بطرف السكين.
يُصب شراب الليمون وهو ساخن على الكيك الساخن، ثم تترك الكيك لتبرد و ترفع علي طبق التقديم وتجمل ببشر الليمون.>
طريقة إعداد شراب الليمون:
يُضاف السكر إلي الماء، وعصير الليمون، ويرفع الشراب علي نار هادئة مع التقليب حتي تمام ذوبان السكر.>
تُرفع النار حتي يغلي الشراب لمدة 2-3 دقائق ثم تهدأ النار مرة أخري، ويُترك الشراب علي النار حتي يصبح سميك.>
لضمان نجاح الكيك يفضل تحضير شراب الليمون أثناء خبز الكيك حتى يصب وهو ساخن علي الكيك فور خروجها من الفرن.
