طريقة عمل توتيا - قنفذ البحر
http://www.yumyume.com/image.php?wid...c0b38df2af.JPG
قنفد البحر- تويتا
المقادير
عصير ليمون , كوب
ملح , 0
زيت , كوب
دقيق , كيلو غرام
توتيا (قنفذ البحر) ,24 قطعة
طريقة التحضير
تغسل التوتيا، ومن ثم يستعمل مقص حاد مخصص للمطبخ لشطر كل حبة توتيا الى قطعتين.
ينزع الجزء الأعلى ويطرح جانباً، ويحتفظ بالجزء الأدنى حيث يوجد اللحم.
يتم تنسيق حبات التوتيا في طبق مناسب وتقّدم مع عصير الليمون الحامض أو تحضّر صلصة ليمون حامض لتقديمها مع الطبق.
تحضير الصلصة:
يوضع الزيت في وعاء زجاجي عميق ثم يضاف إليه تدريجياً عصير الليمون والملح للحصول على صلصة ليمون متماسكة قليلاً.
ملاحظة:
يجب تناول التوتيا طازجة ما إن تقطع، ويأكل بواسطة شوكة أو ملعقة صغيرة.
