طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة
https://1.bp.blogspot.com/-IsKN2Iwun...%25D8%25B1.jpg
طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة للشيف شربيني بالصور، وهي تعرف بـ مسقعة اللحم، أوصينية مسقعة باللحمة المفرومة، وتتعدد طرق عمل المسقعة منها طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، سنتناول ألذ مسقعة مصرية للشيف شربيني،
طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة للشيف شربيني بالصور
هناك العديد من الشيفات الذين قاموا بتحضير المسقعة ولكن إذا تحدثت عن المسقعة المصرية الأصلية فهنا يظهر الشيف شربيني بنكهة إبن البلد في وصفة المسقة المصرية بالباذنجان والبطاطس.
مقاديرمسقعة الباذنجان باللحم المفروم:
1كيلو باذنجان.
نصف كيلو بطاطس .
نصف كيلو لحم مفروم .
100 جم بصل مفروم
200 جم طماطم .
كوب عصير طماطم .
مرقة دجاج .
50 جم ثوم مفروم .
زيت .
ملح .
بهارات اللحم التي تستخدميها أويمكنكم تحضيرها هنا.
الطريقة
نقطع الباذنجان قطع صغيرة ونضع عليه شويه ملح حتى يصفى المياه اللى فيه.
يقلى الباذنجان فى طاسة بها زيت ساخن.
يُفضل رش الباذنجان بالدقيق قبل القلي حتى يسد مسامه فلا يشرب زيت كثير.
نقطع البطاطس شرائح رفيعة ونقليها فى الزيت.
تعصج اللحمة (فى طاسة بها زيت نضع بصل مفروم ناعم ثم نضيف ثوم ولما يصفر نضيف الطماطم وكوب عصير الطماطم )،عندما يصبح قوام صوص الطماطم ثقيل بعض الشئ نقوم بإضافة اللحم وعندما تتعصج نضيف الباذنجان والبطاطس المقلى.
يترك لفترة على النار حتى تأخذ اللحم من صوص الطماط (يتسبكوا) .
نجهز صينية ونضع فيها الخليط.
وعلى وش الصينية ترنشات الطماطم.
