بورات الصوديوم او التنكار او الدنكار هو ماده يشبه الملح الابيض سريع الذوبان وفي مصر يستخدمونه في صناعة المش البلدي ليمنع التعفن وذكروه الحكماء وادخلوه في الصنعه الشريفه لذلك نذكر ماذكره الرازي واحمد بن علي البوني يقولون وهو بورق متخذ من دسم الدواب وصنعته خذ ماء القلي الابيض الصافي جزء ومن البورق الابيض المصفى 3 اجزاء وصب عليهم لبن الجاموس واطبخه حتى ينعقد وبندقه وجففه بالشمس الحاره وادخله في اعمالك