صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 23

الموضوع: المحشي المصري

  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 26-08-2015 الساعة : 12:30 PM رقم #1

    افتراضي المحشي المصري



    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية كريمة

    • بيانات كريمة
      رقم العضوية : 52
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 1,367
      بمعدل : 0.24 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 29
      التقييم : Array





  2. هذه انواع المحاشى المصريه الشهيرة
    محشي مصري
    محشى البذنجان
    محشى الكوسة محشى البطاطس
    محشى ورق العنب
    محشى الممبار
    محشى الكرنب
    محشى الفلفل







    محشي مشكل

    الكمية تكفي: 4 أشخاص
    وقت التحضير: 60 دقيقة
    وقت الطهي: 45 دقيقة


    المقادير: 1
    كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع

    1 كيلو كوسة صغيرة

    1/4 كيلو فلفل أخضر رومي

    1/2 3 كوب أرز مصري

    1 كيلو طماطم

    كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء)
    2 بصلة متوسطة

    3 فصوص ثوم كبيرة

    2/3 كوب زيت ذرة

    ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون

    1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم


    شوربة

    ويضاف على الوجه:

    ثمرتين طماطم
    4 فصوص ثوم
    ملعقتين كبار سمن
    مكعب مرقة دجاج


    التحضير:

    1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
    2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
    3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
    4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
    5- يفرم البصل والثوم.
    6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
    7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
    8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
    9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
    10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.


    الطبخ: يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا.

    ملاحظات:

    1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.


    2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.

    3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.

    4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة.





    كريمة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  3. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 26-08-2015 الساعة : 04:04 PM رقم #2
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى فضى


    • بيانات حسناء
      رقم العضوية : 31516
      عضو منذ : Sep 2014
      المشاركات : 338
      بمعدل : 0.10 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 13
      التقييم : Array


  4. اشهر من نار على علم يسلمووو
    حلوة وتشهى
    شكرا على الاكلة الحلوة

    حسناء غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  5. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 26-08-2015 الساعة : 04:08 PM رقم #3
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية ماهيتاب السويدى

    • بيانات ماهيتاب السويدى
      رقم العضوية : 16520
      عضو منذ : Sep 2012
      المشاركات : 1,187
      بمعدل : 0.28 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 23
      التقييم : Array


  6. يسلموووو ع الاكلة الهايلة شى يشهى

    ماهيتاب السويدى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  7. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 26-08-2015 الساعة : 04:53 PM رقم #4
    كاتب الموضوع : كريمة


    مراقب


    الصورة الرمزية داليا

    • بيانات داليا
      رقم العضوية : 6114
      عضو منذ : Feb 2012
      المشاركات : 3,162
      بمعدل : 0.72 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 44
      التقييم : Array


  8. شكرا ع وصفات الطبخ الحلوة يسلمووو ونرجو المزيد

    داليا غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  9. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 29-08-2015 الساعة : 12:17 AM رقم #5
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية بلبلة

    • بيانات بلبلة
      رقم العضوية : 18954
      عضو منذ : Sep 2012
      المشاركات : 1,420
      بمعدل : 0.34 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 26
      التقييم : Array


  10. شكرا ويسلموو ع الموضوع الحلو

    بلبلة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  11. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 04-09-2015 الساعة : 05:48 PM رقم #6
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية بديعة فؤاد

    • بيانات بديعة فؤاد
      رقم العضوية : 20203
      عضو منذ : Sep 2012
      المشاركات : 668
      بمعدل : 0.16 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 18
      التقييم : Array


  12. يسلمووو على الاكلات الحلوة وطريقة اعدادها

    بديعة فؤاد غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  13. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-09-2015 الساعة : 05:04 AM رقم #7
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية نور الهدى

    • بيانات نور الهدى
      رقم العضوية : 18
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 3,957
      بمعدل : 0.69 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 55
      التقييم : Array


  14. يسلمووو على الاكلات الحلوة وطريقة اعدادها

    نور الهدى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  15. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-09-2015 الساعة : 05:41 AM رقم #8
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى نشيط


    • بيانات sheren
      رقم العضوية : 89
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 77
      بمعدل : 0.01 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 16
      التقييم : Array


  16. شكرا على وصفات الاكلات الحلوة

    sheren غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  17. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-09-2015 الساعة : 03:17 PM رقم #9
    كاتب الموضوع : كريمة


    شاملى مميز


    الصورة الرمزية زهرة الوادى

    • بيانات زهرة الوادى
      رقم العضوية : 222
      عضو منذ : Sep 2008
      المشاركات : 297
      بمعدل : 0.05 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 18
      التقييم : Array


  18. شكرا على الاكلة الشهية

    زهرة الوادى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  19. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 09-09-2015 الساعة : 01:34 AM رقم #10
    كاتب الموضوع : كريمة


    مشرفة


    الصورة الرمزية عيون المها

    • بيانات عيون المها
      رقم العضوية : 31896
      عضو منذ : May 2015
      المشاركات : 1,459
      بمعدل : 0.45 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 23
      التقييم : Array


  20. شكرا" وجزاك الله خير على الوصفه الحلوه...

    يمكنك مشاهدة توقيعي بالنقر على زر التوقيع

    عيون المها غير متواجد حالياً
    • توقيع عيون المها

  21. رد مع اقتباس



معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك