طريقة عمل كوشة علوش التونسية









المقادير

كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , رشّة
ملح , رشّة
زيت , فنجان
بصل , حبة
طماطم ,3 حبة
بطاطا ,4 حبة
لحم غنم , كيلو
ماء بارد ,500 مللتر

طريقة التحضير

- قطعي اللحم لمكعبات متوسطة الحجم.

- قطعي البطاطا والبصل والطماطم إلى حلقات دائرية متساوية الحجم.

- تبلي جميع المكونات بالملح والفلفل الأسود والكركم وضعي اللحم بالصينية ورتبي البطاطا والبصل والطماطم على الوجه.

- أضيفي الزيت والماء ثم غلفي الصينية بورق الألمنيوم "القصدير" وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

- زيني الطبق بقطع الليمون والزبيب إذا رغبتِ.