صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 23
  1. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 01-09-2015 الساعة : 03:37 PM رقم #1

    افتراضي اسكندر كباب من المطبخ التركي بالصور



    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية جمارة

    • بيانات جمارة
      رقم العضوية : 195
      عضو منذ : Sep 2008
      المشاركات : 639
      بمعدل : 0.11 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 22
      التقييم : Array




  2. طريقة إعداد اسكندر كباب

    للكباب وصفات عدة، ولعل المدهش في الأمر أن من أكثره رواجا الإسكندر وليس الكباب بشكله المألوف لدينا وهو تركي أيضا. في إسطنبول سلسلة مطاعم تحمل اسم “إسكندر” ومن حسن الحظ أن الشيف يريك الخطوات بنفسه إن رغبت.

    وإليك وصفة الخبز التركي الشهير و”الإسكندر” كما رأيته بنفسي.

    طريقة إعداد الخبز التركي



    في البداية أعجن للخبز التركي، ومقاديره ثلاثة أكواب طحين، وملعقتي زيت زيتون، ورشة ملح، وملعقة خميرة كبيرة، وملعقة سكر كبيرة مذابة في ماء دافئ، وأَضيف الماء للعجين بحسب الحاجة.

    أترك العجين ليتخمر لمدة ساعة وأقطعه بالتساوي وأفرد الأرغفة بشكل بيضاوي ومن ثم أدهن الوجه ببيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة لبن زبادي ونقطة خل، وأرش حبة بركة وأخبزها على حرارة 180.

    طريقة إعداد كباب اسكندر



    بالنسبة لكباب إسكندر التركي هو عبارة عن شرحات رفيعة تشبه الستيك وتكون من لحم الغنم. أنقعها بقليل من الخل ثم أقليها بالسمنة البلدي حتى تنضج، بمعنى أنها لا تُسلق. قبل أن تنضج تماما أضيف الملح والفلفل لأني لو أضفته منذ البداية سيشد أنسجة اللحم.

    أقطّع الخبز التركي مربعات صغيرة وأفرشها في الطبق، وأعدّ في طبق مجوّر آخر اللبن الزبادي مع الثوم المهروس، وفي طبق ثالث صلصة البندورة أعددتها وطهوتها مع البهارات المشكلة.

    طريقة التقديم



    بالنسبة للتقديم كالتالي: طبقة الخبز فوقها صلصة البندورة ثم أفرش اللحم المقلي وأشرّبه بملاعق من صلصة البندورة واللبن والزبدة المذابة.

    =============

    عمل اسكندر كباب بالخطوات

    مقادير عمل اسكندر كباب

    2 رغيف خبز، مقطع
    4 كوب زبادي (روب)
    4 فص ثوم مهروس
    1 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة سمن
    500 جرام لحم مفروم خشن أو لحم رأس عصفور
    1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة شطة
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    2 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم ناعم
    2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
    2 ملعقة كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم
    للقلي زيت ذرة



    طريقة عمل اسكندر كباب

    1) سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي الخبز، اتركيه في مصفاة للتخلص من الزيت الفائض.
    2) في وعاء عميق ضعي الروب، الثوم والملح، قلبي بالشوكة ليصبح الخليط ناعما. اتركيه جانبا.
    3) في مقلاة واسعة سخني السمن، اضيفي اللحم وقلبي على نار قوية لبضع دقائق الى ان ينضج اللحم تماما.
    4) اضيفي البهار، الملح، الشطة والفلفل، قلبي ليختلط. قلبيه على النار لحوالي دقيقة ليكتسب نكهة البهارات، اخرجي اللحم من المقلاة.
    5) اضيفي الطماطم المفرومة والمعجون الى المقلاة، قلبي ليختلط الطماطم مع بقايا اللحم في المقلاة، اضيفي حوالي ربع كوب من الماء، دعي الطماطم يطهى على نار متوسطة لبضع دقائق الى ان يتسبك المرق.
    6) اعيدي اللحم الى الطماطم،اتركي يطهى لبضع دقائق، تذوقي الطعم واضيفي ملح وشطة حسب الرغبة.
    7) احضري طبق تقديم عميق بعض الشيء، وزعي الخبز المقلي في القاع.
    8) وزعي خليط الروب على الخبز.
    9) وزعي اللحم ومرق الطماطم على الخبز، لا تحركيه. ( ممكن تضعي ثاني شوية روب)
    10) انثري الكزبرة او البقدونس وقدميه مباشرة.

    بالهنا

    جمارة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  3. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 01-09-2015 الساعة : 04:21 PM رقم #2
    كاتب الموضوع : جمارة


    مراقب


    الصورة الرمزية داليا

    • بيانات داليا
      رقم العضوية : 6114
      عضو منذ : Feb 2012
      المشاركات : 3,162
      بمعدل : 0.72 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 44
      التقييم : Array


  4. شكرا ويسلمووو على الاكلات الحلوة والوصفات الهايلة

    داليا غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  5. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 01-09-2015 الساعة : 04:32 PM رقم #3
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية بلبلة

    • بيانات بلبلة
      رقم العضوية : 18954
      عضو منذ : Sep 2012
      المشاركات : 1,420
      بمعدل : 0.34 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 26
      التقييم : Array


  6. شكرا على الاكلة شرح طريقة الاعداد ونرجو المزيد

    بلبلة غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  7. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 03-09-2015 الساعة : 01:17 PM رقم #4
    كاتب الموضوع : جمارة


    مراقب


    الصورة الرمزية داليا

    • بيانات داليا
      رقم العضوية : 6114
      عضو منذ : Feb 2012
      المشاركات : 3,162
      بمعدل : 0.72 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 44
      التقييم : Array


  8. تسلم ايديكى جمارة على وصفة الاكل الحلوة ونرجو المزيد من مشاركاتك القيمة

    داليا غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  9. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 03-09-2015 الساعة : 05:03 PM رقم #5
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى مميز


    الصورة الرمزية زهرة الوادى

    • بيانات زهرة الوادى
      رقم العضوية : 222
      عضو منذ : Sep 2008
      المشاركات : 297
      بمعدل : 0.05 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 18
      التقييم : Array


  10. شكرا ويسلمووو ع الوصفة الحلوة

    زهرة الوادى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  11. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 04-09-2015 الساعة : 05:48 PM رقم #6
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية بديعة فؤاد

    • بيانات بديعة فؤاد
      رقم العضوية : 20203
      عضو منذ : Sep 2012
      المشاركات : 668
      بمعدل : 0.16 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 18
      التقييم : Array


  12. يسلمووو على الاكلات الحلوة وطريقة اعدادها

    بديعة فؤاد غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  13. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-09-2015 الساعة : 05:05 AM رقم #7
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى ماسى


    الصورة الرمزية نور الهدى

    • بيانات نور الهدى
      رقم العضوية : 18
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 3,957
      بمعدل : 0.69 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 55
      التقييم : Array


  14. يسلمووو على الاكلات الحلوة وطريقة اعدادها

    نور الهدى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  15. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-09-2015 الساعة : 05:42 AM رقم #8
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى نشيط


    • بيانات sheren
      رقم العضوية : 89
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 77
      بمعدل : 0.01 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 16
      التقييم : Array


  16. شكرا على وصفات الاكلات الحلوة

    sheren غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  17. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 08-09-2015 الساعة : 03:18 PM رقم #9
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى مميز


    الصورة الرمزية زهرة الوادى

    • بيانات زهرة الوادى
      رقم العضوية : 222
      عضو منذ : Sep 2008
      المشاركات : 297
      بمعدل : 0.05 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 18
      التقييم : Array


  18. شكرا على الاكلة الشهية

    زهرة الوادى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس
  19. تكبير الخط تصغير الخط
    بتاريخ : 09-09-2015 الساعة : 09:40 PM رقم #10
    كاتب الموضوع : جمارة


    شاملى ذهبى


    الصورة الرمزية سعاد الجهينى

    • بيانات سعاد الجهينى
      رقم العضوية : 29
      عضو منذ : Jul 2008
      المشاركات : 648
      بمعدل : 0.11 يوميا
      معدل تقييم المستوى : 22
      التقييم : Array


  20. يسعدك اختى على ها الاكلات الحلوة والشهية

    سعاد الجهينى غير متواجد حالياً
    رد مع اقتباس



معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك