كوكلي معمر من المطبخ المغربي
من المطبخ المغربي اخترت لكم
كوكلي معمر من المطبخ المغربي
المقادير
كوكليات حسب الرغبة
بكية الشعرية الصينية
علبة فطر أسود
قطع من الكاشير
بصلة مشلظة
زيتون أخضر دوائر
شوية القزبرة مقطعة رقيق
البطاطس دوائر غادي تكون مرافق للكوكليات
شوية دقيق الفينو، بيضة
التوابل:
ملح، إبزار، سنجبير، تحميرة، خرقوم عرق مطحون مع الملون
طريقة التحضير :
يتغسل الكوكلي مزيان ويتنقى ويتقطر من الماء، ثم نخلطوا مكونات الحشوة اللي هي
شعرية الصينية بعدما صلقناها شوية، الفطر الأسود مرطب في الماء مغلي ومقطع،
وقطع من الكاشير والزيتون دوائر
أما البصلة فغدين نعملوها في الكوكوت بعدما نشلظوها مع شوية الملح والإبزار
وسكنجبير
نعمروا الكوكليات بالحشوة ونجمعوا ليهم رجليهم بخيط باش متخرجش الحشوة
من بعد نعملهم مع البصلة يتشحروا مزيان مع نصف كاس ماء حتى يدخلهم
الطياب شوية من دون من سد الكوكوت، ونزولهم من الكوكوت ويتقطروا من
المرق وندهنوهم بشوية الزبدة مع لموطارد وندخلهم للفرن حتى يتحمروا
وندوزا لتحضير البطاطا، بعدما غسلتها وقشرتها قطعتها دوائر وصلقتها، نغمس
الدوائر في الدقيق ثم البيض
وتقلى في زيت سخونة
نعملها دوائر في طبسيل
|
|
المفضلات